Schnelle Rezepte für eine gesunde Mahlzeit

Ciao liebe Freunde! Heute möchte ich mit euch einige leckere Rezepte für das Abendessen teilen. Ich weiß, dass es manchmal schwierig sein kann, schnell etwas gesundes zu zaubern, vor allem wenn man einen stressigen Tag hatte. Aber keine Sorge, ich habe hier sechs einfache Gerichte, die in weniger als 30 Minuten zubereitet sind. Los geht’s!

Gemüse-Curry

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Möhre
• 1 Dose Tomaten
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 EL Currypaste
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
2. Die Paprikaschoten und Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
5. Das Gemüse hinzufügen und für 3-4 Minuten mitbraten.
6. Die Tomaten, Kokosmilch und Currypaste hinzufügen und gut vermischen.
7. Alles für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüse-Pasta

Zutaten:

• 300 g Nudeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Dose Tomaten
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. Die Paprikaschote und Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
5. Die Paprikaschote und Zucchini hinzufügen und für 3-4 Minuten mitbraten.
6. Die Tomaten und den Oregano hinzugeben und gut vermengen.
7. Alles für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben.
10. Die Gemüsesauce hinzufügen und gut durchmischen.

Paella

Zutaten:

• 250 g Paellareis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 100 g Erbsen
• 100 g Zuckerschoten
• 1 Dose Tomaten
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
2. Die Paprikaschote waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Die Paprikaschote hinzufügen und für 3-4 Minuten mitbraten.
5. Den Paellareis hinzugeben und gut mit den Zwiebeln und Paprika vermischen.
6. Die Erbsen, Zuckerschoten, Tomaten, Gemüsebrühe und das Paprikapulver hinzufügen und gut durchmengen.
7. Alles bei mittlerer Hitze für 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gebratene Reisnudeln mit Gemüse

Zutaten:

• 200 g Reisnudeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 100 g Champignons
• 1 Paprika
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Austernsauce
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. Die Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Champignons und Paprika putzen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
6. Die Karotte, Champignons und Paprika hinzufügen und für 3-4 Minuten mitbraten.
7. Die Sojasauce und Austernsauce hinzufügen und gut durchmischen.
8. Die Reisnudeln ebenfalls hinzufügen und alles für weitere 2-3 Minuten braten.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchen-Saté

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrust
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Kurkumapulver
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 1 TL Sesamöl
• 8 Holzspieße

Zubereitung:

1. Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden.
2. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. Das Kurkumapulver, Sojasauce, Honig, Sesamöl und Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
4. Die Hähnchenwürfel in die Marinade geben und gut durchmischen.
5. Alles für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Die Holzspieße in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
7. Die Hähnchenwürfel auf die Spieße stecken.
8. In einer heißen Pfanne oder auf dem Grill die Hähnchenspieße für 4-5 Minuten pro Seite braten oder grillen, bis sie gar sind.

Garnelen-Curry

Zutaten:

• 500 g Garnelen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 EL rote Currypaste
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Garnelen schälen und entdarmen.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. Die Paprikaschote waschen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
5. Die Paprikaschote hinzugeben und für 3-4 Minuten mitbraten.
6. Die Currypaste hinzufügen und gut vermischen.
7. Die Kokosmilch und Garnelen hinzufügen und alles 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das waren meine sechs einfache und schnelle Rezepte für das Abendessen. Ich hoffe, dass ihr sie ausprobiert und genießt! Bon Appétit!