Heute möchte ich mit euch ein Rezept für etwas ganz Besonderes teilen - Vegane Schokoladen Crepes! Diese leckere Option ist nicht nur ideal für Veganer, sondern auch für alle, die Schokolade lieben!
Was ihr braucht:
Für den Crepe-Teig:
- 150g Mehl
- 250ml Sojamilch
- 1 Prise Salz
- 2 EL Puderzucker
- 2 EL Kakaopulver
- 1 EL Öl zum Braten
Für die Schokoladensauce:
- 60g Zartbitterschokolade
- 4 EL Sojamilch
- 1 EL Margarine
So geht’s:
1. Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Weitere 10 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Schokoladensauce vorbereiten. Hierfür die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sojamilch in einem Topf schmelzen lassen. Anschließend die Margarine hinzugeben und alles verrühren bis eine gleichmäßige Schokoladensauce entsteht.
3. Nun eine Pfanne erhitzen und einen Löffel Öl hinzufügen. Den Teig in kleinen Portionen in der Pfanne ausbacken. Sobald eine Seite fertig gebraten ist, kann der Crepe gewendet werden. Die fertigen Crepes auf einen Teller legen.
4. Wenn alle Crepes ausgebacken sind, kann nun die Schokoladensauce über die Crepes gegossen werden. Zuletzt die Crepes mit frischem Obst wie Beeren oder Bananen garnieren und servieren.
Der Geschmack dieser veganen Schokoladen Crepes ist einfach unbeschreiblich lecker und sie sind eine tolle Alternative zu den klassischen Crepes!
Ein weiteres tolles Rezept, das ich euch ans Herz legen möchte, sind Schokoladen-Crepes mit Schokoladencreme-Füllung. Hierfür braucht ihr:
Was ihr braucht:
Für den Teig:
- 250g Mehl
- 50g brauner Zucker
- 60g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Öl
- 600ml Sojamilch
Für die Schokoladencreme-Füllung:
- 200g Zartbitterschokolade
- 200ml Sojamilch
- 1 Packung Vanillezucker
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Speisestärke
So geht’s:
1. Für den Teig alle Zutaten miteinander vermischen und den Teig anschließend ca. 20 Minuten ruhen lassen.
2. Für die Schokoladencreme-Füllung die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sojamilch in einem Topf schmelzen und das Vanillearoma hinzugeben. Anschließend die Mischung 2 Minuten lang aufkochen lassen. In einer kleinen Schüssel Speisestärke und Puderzucker miteinander vermengen und dann in die Schokoladenmischung einrühren. Weitere 2 Minuten erhitzen, bis ein weiche Creme entsteht.
3. Nun den Teig portionsweise ausbacken und auf einem Teller stapeln, dabei immer wieder eine Schicht Schokoladencreme auf die Crepes geben. Weiter so verfahren, bis alle Crepes ausgebacken und gestapelt sind.
Diese Schokoladen-Crepes mit Schokoladencreme-Füllung sind perfekt, wenn man auf der Suche nach etwas richtig süßem ist!
Zuletzt möchte ich noch eine Variante von Crepes vorstellen, die ich neulich entdeckt habe: Mohn-Crepes mit Rhabarber!
Was ihr braucht:
Für den Teig:
- 2 Eier
- 70g Mehl
- 30g Mohn
- 2 TL Zucker
- 1 Prise Salz
- 100ml Milch
- 4 EL Wasser
- Butter zum Braten
Für den Rhabarber:
- 250g Rhabarber (geschält und in kleine Stücke geschnitten)
- 100g Zucker
- 1/2 TL Zimt
So geht’s:
1. Für den Teig alle Zutaten miteinander vermischen und den Teig anschließend ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Rhabarber zusammen mit Zucker und Zimt in einem Topf erhitzen und ca. 5 Minuten lang kochen. Dabei immer wieder umrühren.
3. Nun eine Pfanne erhitzen und etwas Butter hinzugeben. Den Crepe-Teig portionsweise in der Pfanne ausbacken. Sobald eine Seite fertig gebraten ist, kann der Crepe gewendet werden.
4. Wenn alle Crepes ausgebacken sind, kann nun der Rhabarber darauf verteilt werden. Anschließend können die Crepes zusammengerollt werden und auf einem Teller serviert werden.
Diese Mohn-Crepes mit Rhabarber sind nicht nur super lecker und kreativ, sondern auch eine tolle Möglichkeit, um Rhabarber zu verwenden!
Ich hoffe, euch gefallen diese Rezepte und ihr habt Spaß daran, sie auszuprobieren! Lasst mich gerne wissen, wie sie euch geschmeckt haben!
