Schonkost Rezepte lecker und leicht zuzubereiten

Hallo zusammen! Heute möchte ich mit euch einige schonkostrezepte teilen, die nicht nur gut für den Magen sind, sondern auch noch sehr lecker schmecken. Hier sind einige Bilder, um euch einen Vorgeschmack zu geben:

Kürbis-Risotto

Zutaten:

• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 250 g Risottoreis
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Butter
• 50 g geriebener Parmesan

Zubereitung:

1. Den Kürbis entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Den Risottoreis dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 2 Minuten anbraten.
5. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist (ca. 20 Minuten).
6. In der Zwischenzeit den Kürbis in einer Pfanne mit Paprikapulver und etwas Öl anbraten, bis er weich ist.
7. Den gekochten Risotto vom Herd nehmen und die Butter und den Parmesan unterrühren.
8. Den Kürbis unter den Risotto mischen und heiß servieren.

Tagliatelle mit Brokkoli und Pesto

Zutaten:

• 500 g Tagliatelle
• 1 Brokkoli
• 3 EL grünes Pesto
• 3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Tagliatelle in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen.
2. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in einem anderen Topf in etwas Wasser 5 Minuten garen.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl darin erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
5. Das Pesto hinzufügen und gut umrühren.
6. Die Tagliatelle und den Brokkoli abtropfen lassen und in die Pfanne geben.
7. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudel-Hackfleisch-Pfanne mit Zucchini

Zutaten:

• 500 g Nudeln
• 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen und abgießen.
2. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne das Hackfleisch anbraten und dann aus der Pfanne nehmen.
5. In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
6. Die Zucchini dazugeben und weiter anbraten, bis sie weich sind.
7. Die gehackten Tomaten und den Oregano in die Pfanne geben.
8. Das Hackfleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
9. Die Nudeln unterrühren und noch einmal durchmischen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Das waren meine Vorschläge für leckere und gesunde Schonkostgerichte. Ich hoffe, dass ihr es genauso genießt wie ich! Probiert es einfach aus und lasst mich wissen, wie es euch schmeckt. Bis zum nächsten Mal!