Schweinenacken Rezepte

Liebe Freunde des guten Essens, heute möchte ich euch ein paar unglaublich leckere Rezepte mit Schweinenacken vorstellen. Hier sind sie, genauer gesagt sieben, die ich gefunden habe:

Gefüllter Schweinenacken

Zutaten für ca. 6 Personen:

• 1 Schweinenacken (ca. 2,5 kg)
• 100 g getrocknete Tomaten
• 1 Bund Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 2-3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Schweinenacken am besten vom Metzger in der Mitte aufschneiden lassen, so dass eine Tasche entsteht. Alternativ kann man das auch selbst machen, dies erfordert jedoch etwas Geschick.
2. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Die getrockneten Tomaten ebenfalls klein schneiden. Die Petersilie waschen und ebenfalls klein hacken. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl glasig braten. Dann den Knoblauch und die Tomaten dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Die Mischung dann mit der Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Füllung in die Schweinenacken-Tasche geben und mit Zahnstochern verschließen.
4. Den gefüllten Schweinenacken in einer Bratform mit etwas Öl bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 90 Minuten garen.

Schweinebraten aus dem Römertopf

Zutaten für ca. 4 Personen:

• 1 kg Schweinenacken
• 400 ml Gemüsebrühe
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Römertopf in kaltem Wasser einweichen und in der Zwischenzeit das Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden.
2. Den Schweinenacken waschen, trocken tupfen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben.
3. Den Römertopf aus dem Wasser nehmen und mit etwas Öl auspinseln. Dann das Fleisch hineinlegen und mit dem Gemüse und der Gemüsebrühe umgeben.
4. Den Römertopf in den kalten Backofen stellen und bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 2 Stunden schmoren lassen. Dabei alle 30 Minuten etwas Wasser nachgießen.
5. Den Schweinebraten aus dem Römertopf nehmen und in Scheiben schneiden. Dazu passen sehr gut Kartoffeln, Spätzle oder Knödel.

Geschmorter Schweinenacken

Zutaten für ca. 4 Personen:

• 1 kg Schweinenacken
• 2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 2 Lauchzwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:

1. Das Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden.
2. Den Schweinenacken salzen und pfeffern.
3. Das Öl in einem hohen Topf erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Dann wieder aus dem Topf nehmen und beiseite legen.
4. Das Gemüse in dem Topf andünsten und das Tomatenmark dazugeben. Etwa eine Minute mitdünsten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Fleisch wieder hineinlegen.
5. Den Topf auf den Herd stellen und das Ganze zum Kochen bringen. Nach etwa 10 Minuten auf mittlere Hitze stellen und für eine Stunde schmoren lassen.
6. Nach Ablauf der Zeit das Fleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Die Soße auf dem Herd noch einmal aufkochen lassen und ggf. noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Schweinenacken mit Biersauce und Kartoffeln

Zutaten für ca. 4 Personen:

• 1 kg Schweinenacken
• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Bier
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
2. Den Schweinenacken waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Das Öl in einem hohen Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Dann wieder aus dem Topf nehmen und beiseite legen.
5. Die Zwiebel und den Knoblauch im gleichen Topf anschwitzen, dann mit dem Bier ablöschen. Die Gemüsebrühe dazugeben und auf mittlere Hitze stellen.
6. Das Fleisch wieder in den Topf legen und die Kartoffeln hinzufügen. Das Ganze zugedeckt ca. 2 Stunden köcheln lassen. Ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt.
7. Nach Ablauf der Zeit das Fleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln durchpürieren (am besten mit einem Pürierstab) und wieder in der Soße unterrühren. Ggf. noch einmal kurz aufkochen lassen.

Schweinenacken auf meine Art

Zutaten für ca. 4 Personen:

• 1 kg Schweinenacken
• 2 Möhren
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:

1. Die Möhren und die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
2. Den Schweinenacken waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
3. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
4. Das Öl in einem hohen Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Dann wieder aus dem Topf nehmen und beiseite legen.
5. Das Gemüse und den Knoblauch im gleichen Topf anschwitzen, dann das Tomatenmark dazugeben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
6. Das Fleisch wieder in den Topf legen und zugedeckt ca. 2 Stunden köcheln lassen. Ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt.
7. Nach Ablauf der Zeit das Fleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Die Soße auf dem Herd noch einmal aufkochen lassen und ggf. noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Schweinenacken vom Grill

Zutaten für ca. 4 Personen:

• 1 kg Schweinenacken
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Jerk-Gewürzmischung
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Schweinenacken waschen, trocken tupfen und mit Öl einreiben.
2. Mit der Jerk-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer einreiben.
3. Auf den Grill legen und bei indirekter Hitze ca. 2 Stunden grillen.
4. Nach Ablauf der Zeit das Fleisch aus dem Grill nehmen und in Scheiben schneiden.

So, das waren sieben verschiedene Rezepte mit Schweinenacken, die euch sicherlich das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit! Eure Kochliebhaberin