Semmelknödel Rezept für ein leckeres Abendessen

Eine klassische Beilage aus der österreichischen Küche sind Semmelknödel. Diese schmecken nicht nur köstlich, sondern sind auch einfach zuzubereiten. Hier findest du sechs verschiedene Rezepte, die dich begeistern werden!

Semmelknödel mit Rahmchampignons

Wer gerne eine vegane Variante von Semmelknödeln zubereiten möchte, für den ist dieses Rezept genau das Richtige. Die Semmelknödel werden hier in Rahmchampignons serviert.

### Zutaten für 4 Personen:

• 6 Semmeln
• 1 Zwiebel
• 200 g Champignons
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 200 ml Sojasahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch und die Champignons hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Sojasahne hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Masse über die Semmelwürfel gießen und gut vermengen. Für 15 Minuten ruhen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnehmen kann.
4. Daraus dann kleine Knödel formen und in einem großen Topf mit Wasser für etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Traditionelle Semmelknödel

Wer auf der Suche nach einem klassischen Semmelknödel-Rezept ist, der wird hier fündig. Serviert werden die Knödel in einer köstlichen Sauce.

### Zutaten für 4 Personen:

• 6 Semmeln
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und für etwa 2 Minuten braten.
3. Die Eier und die Milch verquirlen und über die Semmelwürfel gießen. Die Zwiebelmischung hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 15 Minuten ruhen lassen.
4. Daraus dann kleine Knödel formen und in einem großen Topf mit Wasser für etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Semmelknödel mit Pilzragout

Ein weiteres Semmelknödel-Rezept, das mit einem köstlichen Pilzragout serviert wird. Hier kommen Pilzliebhaber voll auf ihre Kosten.

### Zutaten für 4 Personen:

• 6 Semmeln
• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 500 g gemischte Pilze
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 EL Tomatenmark
• 300 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und klein schneiden.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für etwa 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
3. Das Mehl in derselben Pfanne anschwitzen und das Tomatenmark hinzufügen. Langsam die Gemüsebrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Pilzmischung hinzufügen und noch einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und warm halten.
4. Die Eier und die Milch verquirlen und über die Semmelwürfel gießen. Gut vermengen und für 15 Minuten ruhen lassen.
5. Daraus dann kleine Knödel formen und in einem großen Topf mit Wasser für etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Pilzragout servieren.

Böhmische Semmelknödel

Diese Semmelknödel werden mit Kartoffeln zubereitet und erinnern an die böhmische Küche. Serviert werden sie hier mit Schweinebraten.

### Zutaten für 4 Personen:

• 6 Semmeln
• 500 g Kartoffeln
• 2 Eier
• 150 ml Milch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und kochen, bis sie weich sind. Anschließend stampfen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und für etwa 2 Minuten braten.
3. Die Eier und die Milch verquirlen und über die Semmelwürfel gießen. Die gestampften Kartoffeln hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 15 Minuten ruhen lassen.
4. Daraus dann kleine Knödel formen und in einem großen Topf mit Wasser für etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit Schweinebraten servieren.

Vegetarische Semmelknödel

Wer gerne vegetarisch isst, für den sind diese Semmelknödel perfekt! Hier werden sie in einer leckeren Tomatensoße serviert.

### Zutaten für 4 Personen:

• 6 Semmeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 Dose Tomaten
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Thymian
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und für etwa 2 Minuten braten.
3. Die Tomaten, die Gemüsebrühe und das Tomatenmark hinzufügen und aufkochen lassen. Für 10 Minuten köcheln lassen. Mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Eier und die Milch verquirlen und über die Semmelwürfel gießen. Gut vermengen und für 15 Minuten ruhen lassen.
5. Daraus dann kleine Knödel formen und in einem großen Topf mit Wasser für etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit der Tomatensoße servieren.

Gemischte Semmelknödel

Wer gerne verschiedene Zutaten in seinen Semmelknödeln hat, der wird dieses Rezept lieben. Hier kommen Speck und Petersilie zum Einsatz.

### Zutaten für 4 Personen:

• 6 Semmeln
• 4 Scheiben Speck
• 1 Bund Petersilie
• 2 Eier
• 150 ml Milch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Speck klein schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Die Petersilie hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und für etwa 2 Minuten braten.
3. Die Eier und die Milch verquirlen und über die Semmelwürfel gießen. Den Speck, die Petersilie und die Zwiebelmischung hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 15 Minuten ruhen lassen.
4. Daraus dann kleine Knödel formen und in einem großen Topf mit Wasser für etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Wir wünschen dir viel Spaß beim Ausprobieren der verschiedenen Semmelknödel-Rezepte!