Skrei Rezepte – Erfrischend und einfach!

Skrei ist ein Winterkabeljau, der aufgrund seiner Konsistenz und des kräftigen Geschmacks immer beliebter wird. Hier finden Sie einige Rezepte, die Sie ausprobieren können, um ein köstliches Gericht zu kreieren.

Gebratener Skrei mit Kräutersauce

Zutaten

• 4 Skrei-Filets
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Schnittlauch
• 250 ml Gemüsebrühe
• 125 g Butter
• 2 EL Mehl
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Den Skrei waschen und trocken tupfen. Salzen und pfeffern.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie und den Schnittlauch hacken.
3. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren anschwitzen, bis sich eine cremige Masse gebildet hat.
4. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
5. Die gehackten Kräuter hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Skrei von beiden Seiten jeweils 5-6 Minuten braten.
7. Den gebratenen Skrei mit der Kräutersauce servieren.

Skrei in Riesling-Sahne-Sauce auf wildem Basmatireis

Zutaten

• 4 Skrei-Filets
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1/2 Sellerieknolle
• 1/2 Bund Petersilie
• 400 ml Riesling
• 200 ml Sahne
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer
• 200 g Basmatireis

Anleitung

1. Den Skrei waschen und trocken tupfen. Salzen und pfeffern.
2. Die Zwiebel, die Karotte und die Sellerieknolle in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie hacken.
3. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Gemüse hinzufügen. Unter ständigem Rühren anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
4. Den Riesling hinzufügen und aufkochen lassen. Die Sahne hinzufügen und wieder aufkochen lassen.
5. Die gehackte Petersilie hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen.
7. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Skrei von beiden Seiten jeweils 5-6 Minuten braten.
8. Den gebratenen Skrei auf dem Basmatireis servieren und mit der Riesling-Sahne-Sauce übergießen.

Probieren Sie diese Skrei-Rezepte aus und genießen Sie die köstliche Kombination aus zartem Fisch und herzhaften Saucen. Guten Appetit!