Ich bin ein leidenschaftlicher BBQ-Koch und ich weiß, dass es beim BBQ um mehr geht, als nur ein Stück Fleisch auf den Grill zu legen. Ein echter BBQ-Koch weiß, dass es eine Kunst ist, die perfekten Gerichte zu kreieren, die die Sinne verzaubern. Und ein wichtiger Faktor für ein perfektes BBQ ist der richtige Smoker sowie die passenden Rezepte. Heute teile ich mit euch einige der besten Rezepte, die ich gefunden habe. Ich habe eine Liste erstellt, die ich gerne mit euch teilen möchte.
Smoked Cherry Ribs
Zutaten:
- 3-4 lbs Rippchen
- 1 Tasse Kirschenholz-Chips
- 1/2 Tasse Kirschkonserven oder Kirschmarmelade
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Sojasoße
- 1/2 Tasse Orangensaft
- 1/4 Tasse Apfelessig
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Rippchen gründlich waschen und mit etwas Pfeffer würzen.
- Den Smoker auf 225 Grad Fahrenheit vorheizen.
- Füllen Sie die Wasserschale im Smoker und legen Sie die Kirschenholz-Chips auf die Kohle.
- Kombinieren Sie Kirschkonserven, braunen Zucker, Sojasauce, Orangensaft und Apfelessig in einem Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Simmern Sie es für etwa 10 Minuten und lassen Sie es dann abkühlen. Es wird so eine dickere Sauce entstehen und wird später auf die Rippchen aufgetragen.
- Legen Sie die Rippchen auf den Rost und lassen Sie sie etwa 2 Stunden lang bei geschlossenem Smoker räuchern.
- Nach den 2 Stunden, bürsten Sie die Rippchen großzügig mit der Kirschsoße ein und lassen Sie sie weitere 2 Stunden räuchern.
- Rippchen aus dem Smoker nehmen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren!
BBQ Spareribs
Zutaten:
- 2 kg Spareribs
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Paprikapulver
- 2 TL Salz
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 Tasse Apfelessig
- 1 Tasse BBQ-Sauce
- 1/2 Tasse Apfelsaft
Anleitung:
- Mischen Sie den braunen Zucker, Paprikapulver, Salz, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer in einer Schüssel und reiben Sie dann die Spareribs großzügig damit ein.
- Legen Sie die Spareribs im Smoker bei einer Temperatur von 225 Grad Fahrenheit auf den Rost und räuchern Sie sie etwa 5 Stunden lang.
- In einem Topf den Apfelessig, BBQ-Sauce und Apfelsaft aufkochen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Die Spareribs aus dem Smoker nehmen und mit der Sauce bepinseln. Dann auf einem heißen Grill beidseitig grillen.
- Servieren Sie sie mit Kartoffelbrei und Gemüse oder Ihren Lieblingsbeilagen!
Pulled Pork Burger
Zutaten:
- 2 kg Schweinefleischschulter
- 2 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL brauner Zucker
- 2 TL Salz
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 Tasse BBQ-Sauce
- Hamburgerbrötchen
- Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Salat nach Wunsch
Anleitung:
- Mischen Sie den Knoblauch, Paprikapulver, braunen Zucker, Salz und Cayennepfeffer in einer Schüssel und reiben Sie das Schweinefleisch großzügig damit ein.
- Legen Sie das Schweinefleisch im Smoker bei einer Temperatur von 225 Grad Fahrenheit auf den Rost und räuchern Sie es etwa 10 Stunden lang.
- Wenn das Schweinefleisch fertig ist, nehmen Sie es aus dem Smoker und ziehen Sie es in Streifen mit Hilfe von zwei Gabeln auseinander.
- Mischen Sie das gezupfte Schweinefleisch mit der BBQ-Sauce und servieren Sie es auf einem frischen Hamburgerbrötchen mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Salat nach Wunsch.
Ich hoffe, dass diese Rezepte euch genauso begeistern werden, wie sie mich begeistert haben! Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!
