So bereiten Sie ein MangoldRezept zu

Ich habe in letzter Zeit eine große Liebe für Mangold entdeckt. Die bunten Blätter und Stiele sehen nicht nur hübsch aus, sie sind auch unglaublich vielseitig und lassen sich auf so viele Arten zubereiten. Ich habe einige Rezepte gesammelt, die ich gerne mit euch teilen möchte.

Geschmorter Mangold auf Tahin-Zitronen-Joghurt

Das erste Rezept, das ich teilen möchte, ist ein geschmorter Mangold auf Tahin-Zitronen-Joghurt. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, es schmeckt auch unglaublich gut.

### Zutaten:

• 1 Bund Mangold
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tahin (Sesampaste)
• Saft von 1/2 Zitrone
• 150g Griechischer Joghurt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Mangold waschen, die Stiele von den Blättern trennen und beides grob hacken.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Den Mangold hinzugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Für die Sauce Tahin, Zitronensaft und Joghurt vermengen und mit Salz abschmecken.
6. Den geschmorten Mangold mit der Sauce servieren.

Mangold Gemüse Pfanne

Eine weitere tolle Art, Mangold zuzubereiten, ist als Gemüsepfanne. Dieses Rezept ist einfach anzupassen und kann mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden.

### Zutaten:

• 1 Bund Mangold
• 2 Karotten
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Gemüsebrühe
• Paprikapulver, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Mangold waschen, die Stiele von den Blättern trennen und beides grob hacken.
2. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
6. Den Mangold und die Gemüsebrühe hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schweinebauch mit knuspriger Mangoldkruste

Wer es gerne etwas deftiger mag, wird dieses Rezept lieben. Der saftige, zarte Schweinebauch mit einer knusprigen Mangoldkruste ist ein echtes Highlight.

### Zutaten:

• 1,5 kg Schweinebauch
• 1 Bund Mangold
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Mangold waschen und die Blätter von den Stielen trennen. Die Blätter grob hacken, die Stiele in kleine Stücke schneiden.
2. Den Schweinebauch auf der Hautseite mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit dem gehackten Mangold und dem Olivenöl vermischen.
4. Die Mangoldmischung auf der Hautseite des Schweinebauchs verteilen und festdrücken.
5. Den Schweinebauch mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Backblech legen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 2 Stunden garen.
7. Für die letzten 10-15 Minuten den Ofen auf Grillfunktion stellen, damit die Mangoldkruste knusprig wird.

Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, einige dieser Mangoldrezepte auszuprobieren. Es gibt noch so viele weitere Möglichkeiten, Mangold zuzubereiten - von Mangold Lasagne über Mangoldsalat bis hin zu gefülltem Mangold. Lasst eure Kreativität walten und experimentiert einfach ein bisschen mit diesem vielseitigen Gemüse. Guten Appetit!