Soljanka – das leckerste Rezept

Hey Freunde,

Soljanka nach DDR Art mit Fleisch und Letscho

Ich habe ein super Soljanka Rezept gefunden, das ich unbedingt mit euch teilen möchte. Diese Soljanka wird nach DDR Art zubereitet und ist einfach mega lecker.

### Zutaten:

• 500 g Rindfleisch (alternativ Schweinefleisch oder Wurst)
• 1 Dose Letscho
• 2 Paprikaschoten
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 EL Essig
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1/2 l Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL Öl
• 2 Gewürzgurken

Zubereitung:

1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Letscho und dem Tomatenmark zum Fleisch geben.
3. Die Paprikaschoten putzen und in Würfel schneiden. Zusammen mit Paprikapulver, Kümmel, Pfeffer und Salz zum Fleisch geben und gut umrühren.
4. Die Gemüsebrühe mit dem Lorbeerblatt aufkochen und zum Fleisch geben. Für ca. 5 Minuten köcheln lassen und dann die Gewürzgurken in Würfel schneiden und unterrühren.
5. Etwas Essig hinzugeben und nochmals abschmecken.
6. Die Soljanka in tiefen Tellern anrichten und mit einem Klecks saurer Sahne servieren.

Vegetarische Soljanka

Ihr seid Vegetarier oder möchtet einfach mal eine fleischlose Soljanka ausprobieren? Dann habe ich auch ein passendes Rezept für euch gefunden!

### Zutaten:

• 1 Dose Letscho
• 2 Paprikaschoten
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 EL Essig
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1/2 l Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL Öl
• 2 Gewürzgurken
• 300 g Tofu (alternativ Sojawürste oder -schnetzel)

Zubereitung:

1. Den Tofu in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Letscho und dem Tomatenmark zum Tofu geben.
3. Die Paprikaschoten putzen und in Würfel schneiden. Zusammen mit Paprikapulver, Kümmel, Pfeffer und Salz zum Tofu geben und gut umrühren.
4. Die Gemüsebrühe mit dem Lorbeerblatt aufkochen und zum Tofu geben. Für ca. 5 Minuten köcheln lassen und dann die Gewürzgurken in Würfel schneiden und unterrühren.
5. Etwas Essig hinzugeben und nochmals abschmecken.
6. Die Soljanka in tiefen Tellern anrichten und mit einem Klecks saurer Sahne servieren.

Lasst es euch schmecken!