Oh mein Gott, habt ihr schon einmal etwas von den schwäbischen Spätzle gehört? Diese kleinen Nudeln sind der absolute Wahnsinn und ich kann nicht genug davon bekommen! Wenn ihr sie noch nie probiert habt, müsst ihr das unbedingt tun!
Knöpfle (Spätzle)
Um das perfekte Knöpfle (Spätzle) Rezept zu machen, braucht ihr:
Zutaten:
- 4 Eier
- 400 g Mehl
- 200 ml Wasser
- 1 EL Salz
Anleitung:
- Gebt das Mehl in eine Schüssel und macht eine Mulde in der Mitte.
- Schlagt die Eier auf und gebt sie in die Mulde.
- Gebt das Salz und das Wasser hinzu.
- Mischt die Zutaten gut durch, bis ihr einen glatten Teig habt.
- Gebt den Teig in den Spätzlehobel und hobelt ihn in einen Topf mit kochendem Wasser. Alternativ könnt ihr den Teig auch mit einem Spätzlesieb in das kochende Wasser drücken.
- Lasst die Spätzle für ca. 2-3 Minuten im Wasser ziehen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Schöpft die Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und serviert sie heiß.
Spätzle “schwäbisch”
Und natürlich darf das klassische Spätzle “schwäbisch” Rezept nicht fehlen! Hier sind die Zutaten:
Zutaten:
- 500 g Spätzle (selbstgemacht oder gekauft)
- 1 Zwiebel
- 200 g geriebener Emmentaler
- 150 ml Sahne
- 3 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Schneidet die Zwiebel in kleine Würfel.
- Bratet die Zwiebeln in der Butter glasig.
- Gebt die Spätzle hinzu und bratet sie kurz mit an.
- Gebt die Sahne hinzu und rührt alles gut durch.
- Gebt den geriebenen Emmentaler hinzu und lasst ihn schmelzen.
- Geschmacklich könnt ihr das Ganze noch mit etwas Salz und Pfeffer abrunden.
- Serviert das Spätzle “schwäbisch” heiß und lasst es euch schmecken!
Oh, ich könnte stundenlang über Spätzle schwärmen, aber ich denke, ihr habt verstanden, wie sehr ich dieses Gericht liebe! Habt ihr es schon einmal ausprobiert? Wenn nicht, solltet ihr das auf jeden Fall tun!
