Spargel-Garnelen-Curry mit Kokosmilch und frischer Chili

Heute haben wir ein köstliches Rezept für ein Garnelen-Curry mit Kokosmilch und Spinat vorbereitet, das einfach zubereitet werden kann und perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen ist.

Garnelen mit Chili auf Spargel

Zutaten

• 500 g Garnelen
• 1 Bund grüner Spargel
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 3-4 EL Sojasauce
• 1-2 TL Zucker
• 1 TL Speisestärke
• 1 TL Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Garnelen schälen, den grünen Spargel waschen und die Enden abschneiden. Die Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Garnelen scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
3. In derselben Pfanne Paprika, Zwiebel und Knoblauch anbraten bis sie weich sind. Dann den grünen Spargel dazugeben und weiterbraten bis er weich ist.
4. Mit Sojasauce, Zucker, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen und umrühren.
5. Schließlich die Garnelen zurück in die Pfanne geben und 1-2 Minuten darin braten.
6. Die Speisestärke in 2 EL Wasser auflösen und in die Garnelenpfanne einrühren. Alles weitere 1-2 Minuten köcheln lassen.
7. Das Garnelen-Curry mit Kokosmilch und Spinat servieren und genießen!

Garnelen-Curry mit Kokosmilch und Spinat

Zutaten

• 1 kg Garnelen
• 3 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Koriander
• 800 ml Kokosmilch
• 250 g Spinat
• Salz
• Pfeffer
• Basmati-Reis

Zubereitung

1. Garnelen säubern und zur Seite stellen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten bis sie weich sind.
3. Dann die rote Paprika, Currypulver, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
4. Kokosmilch in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und ohne Deckel auf niedriger Flamme köcheln lassen bis die Sauce dick wird.
5. Den Spinat hinzufügen und langsam unterrühren bis er geschrumpft ist.
6. Die Garnelen in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 3-4 Minuten köcheln lassen bis sie gar sind.
7. Den Basmati-Reis nach Packungsanleitung kochen.
8. Das Garnelen-Curry mit Kokosmilch und Spinat zusammen mit Basmati-Reis servieren und genießen!

Wir hoffen, dass euch diese beiden Garnelen-Gerichte schmecken werden und wünschen euch einen guten Appetit!