Guten Tag meine lieben Freunde,
Spargel-Garnelen-Salat mit Zitronenmarinade
Ich möchte heute mit euch ein sehr leckeres Rezept teilen. Es handelt sich um den Spargel-Garnelen-Salat mit Zitronenmarinade. Hier sind die Zutaten:
- 1 kg Spargel
- 500 g Garnelen
- 150 g Rucola
- 2 Zitronen
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zunächst wird der Spargel geschält und in kleine Stücke geschnitten. Dann wird er in heißem Wasser für 3-4 Minuten gekocht und sofort im Eiswasser abgeschreckt. Die Garnelen werden in einer heißen Pfanne mit Knoblauch und Olivenöl gebraten. Nachdem der Spargel und die Garnelen gut abgekühlt sind, können wir sie mit dem Rucola vermischen.
Jetzt ist es Zeit, die Zitronenmarinade zuzubereiten. Wir pressen den Saft von 2 Zitronen und vermischen ihn mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Die Marinade wird über den Salat gegossen und alles gut vermischt. Euer Spargel-Garnelen-Salat mit Zitronenmarinade ist nun fertig!
Nudelsalat mit Gemüse und Cashew Knoblauch Dressing
Für alle, die auf der Suche nach einem köstlichen Nudelsalat sind, empfehle ich dieses Rezept:
- 500 g Nudeln
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 100 g Cashewnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer
Zunächst kochen wir die Nudeln und lassen sie abkühlen. Währenddessen schneiden wir das Gemüse in kleine Stücke und braten es in einer heißen Pfanne mit Olivenöl an.
Als nächstes bereiten wir das Cashew-Knoblauch-Dressing zu. Hierfür werden Cashewnüsse, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zitronensaft, Honig und Olivenöl in einem Mixer püriert. Die Mischung wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Jetzt können wir alles zusammenfügen. Die Nudeln, das gebratene Gemüse und das Dressing werden in großen Schüsseln gemischt. Euer leckerer Nudelsalat mit Gemüse und Cashew Knoblauch Dressing ist nun fertig!
Garnelen mit Orecchiette in Weißwein-Sahne-Sauce
Ein weiteres tolles Rezept, das ich empfehlen kann, sind die Garnelen mit Orecchiette in Weißwein-Sahne-Sauce:
- 500 g Orecchiette
- 400 g Garnelen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 150 ml Weißwein
- 1 Zitrone
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zunächst werden die Nudeln in reichlich Salzwasser gekocht. Währenddessen werden die Garnelen in einer Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten. Wenn die Garnelen gar sind, werden sie aus der Pfanne genommen und beiseite gestellt.
In derselben Pfanne wird nun Wein und Sahne hinzugefügt. Die Sauce wird auf mittlerer Stufe gekocht, bis sie dickflüssig ist. Dann werden die Garnelen wieder in die Pfanne gegeben und alles gut vermischt.
Jetzt ist es Zeit, alles zusammenzufügen. Die Nudeln, die Sauce und die Garnelen werden in einer großen Schüssel vermischt. Hierfür den Saft einer Zitrone und gehackte Petersilie hinzufügen. Euer leckeres Gericht ist nun bereit, serviert zu werden!
Auberginenröllchen mit Mozzarella und Tomatensauce
Für alle Vegetarier unter euch empfehle ich die Auberginenröllchen mit Mozzarella und Tomatensauce:
- 2 Auberginen
- 200 g Mozzarella
- 400 g passierte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zunächst werden die Auberginen in dünne Scheiben geschnitten und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl angebraten. Wenn sie weich sind, werden sie mit Mozzarella belegt und aufgerollt.
Nun bereiten wir die Tomatensauce zu. Hierfür werden Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne angebraten, bis sie goldbraun sind. Dann fügen wir die passierten Tomaten hinzu und lassen die Sauce ca. 10 Minuten köcheln.
Wenn die Sauce fertig ist, legen wir die Auberginenröllchen in eine Auflaufform und gießen die Tomatensauce darüber. Das Gericht wird im Ofen bei 180 Grad für ca. 20 Minuten gekocht. Eure köstlichen Auberginenröllchen mit Mozzarella und Tomatensauce sind nun fertig!
Spargel-Garnelen-Pasta mit frischen Tomaten
Zum Abschluss möchte ich ein weiteres Spargel-Garnelen-Rezept mit euch teilen. Diesmal handelt es sich um eine Spargel-Garnelen-Pasta mit frischen Tomaten:
- 500 g Spaghetti
- 1 Bund Spargel
- 200 g Garnelen
- 2 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Wir beginnen damit, die Spaghetti in reichlich Salzwasser zu kochen. In der Zwischenzeit schneiden wir den Spargel in kleine Stücke und braten ihn in einer heißen Pfanne mit Garnelen, Zwiebeln und Knoblauch an.
Wenn der Spargel und die Garnelen gar sind, werden frische Tomaten hinzugefügt. Die Zutaten werden gut vermischt und bei niedriger Temperatur gekocht, bis die Tomaten weich sind.
Jetzt können wir alles zusammenfügen. Die gekochten Spaghetti werden in die Pfanne gegeben und alles gut vermengt. Euer köstliches Gericht ist nun fertig und kann serviert werden!
Ich hoffe, dass euch diese Rezepte gefallen und ihr sie nachkochen werdet.
