Spargel-Gemüse-Lasagne mit Käse überbacken

Hallo ihr Lieben! Heute gibt es ein Rezept, das einfach genial ist: Spargel-Lasagne! Das klingt vielleicht auf den ersten Blick komisch, aber ich verspreche euch, es schmeckt super lecker! Das Geheimnis liegt darin, dass man den Spargel einfach in Lasagne-Blätter einrollt und das Ganze dann mit einer cremigen Sauce übergießt. Aber seht selbst:

Spargel Lasagne

Zutaten:

• 500 g grüner Spargel
• 500 g Lasagneblätter
• 500 ml Milch
• 250 ml Sahne
• 100 g Butter
• 50 g Mehl
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g geriebener Parmesan
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1. Den Spargel gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen. Das Mehl dazugeben und unter Rühren kurz anschwitzen lassen.
4. Milch und Sahne dazugeben und unter ständigem Rühren zu einer dicken Sauce aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Einen großen Topf mit Wasser aufkochen lassen und die Lasagneblätter nacheinander hineingeben. Ca. 3 Minuten kochen lassen, bis die Blätter weich sind, aber noch nicht zerfallen.
6. Die Lasagneblätter aus dem Wasser nehmen und sofort in kaltem Wasser abschrecken.
7. Die Lasagneblätter abtropfen lassen und mit etwas von der cremigen Sauce bestreichen.
8. Den Spargel darauf verteilen und die Lasagne-Blätter zu Röllchen aufrollen.
9. Die Spargel-Lasagne-Röllchen in eine feuerfeste Form legen und mit der restlichen Sauce übergießen.
10. Den Parmesan darüber streuen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten im Backofen backen, bis der Käse goldbraun ist.

Spargel-Lasagne

Das klingt ja schon mal super lecker! Aber wie wäre es noch mit einer weiteren Variante der Spargel-Lasagne? Hier wird der Spargel einfach mit Lasagne-Blättern geschichtet, aber seht selbst: Spargel-Lasagne

Zutaten:

• 500 g grüner Spargel
• 500 g Lasagneblätter
• 500 g Tomaten (Dose)
• 500 g Mozzarella
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano

Zubereitung:

1. Den Spargel gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten bis sie glasig ist.
3. Die Tomaten aus der Dose dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen. Kurz einkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
4. Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl dazugeben. Unter ständigem Rühren kurz anschwitzen lassen.
5. Jetzt nach und nach Milch dazugeben und unter ständigem Rühren eine cremige Sauce zubereiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
6. Jetzt den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
7. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen und dann eine Schicht Lasagne-Blätter hineinlegen.
8. Etwas von der Tomatensoße darauf verteilen und mit Mozzarella belegen.
9. Darauf eine Schicht Spargel legen und wieder mit Tomatensoße und Mozzarella belegen.
10. So lange schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Lasagne-Blättern und Mozzarella bestehen.
11. Jetzt die Sauce darüber gießen und im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
12. Fertig ist die Spargel-Lasagne - guten Appetit!

Spargellasagne

Unglaublich, wie vielfältig eine Lasagne sein kann! Hier haben wir noch eine Variante: ### Zutaten:

• 500 g grüner Spargel
• 250 g Lasagneblätter
• 250 g Ricotta
• 50 g Butter
• 40 g Mehl
• 500 ml Milch
• 100 g Parmesan (gerieben)

Zubereitung:

1. Den Spargel putzen, waschen und in Stücke schneiden.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und Mehl hinzufügen.
3. Mit Milch aufgießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
4. Ricotta hinzufügen und verrühren, Parmesan hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
5. Das Wasser für die Lasagneblätter in einem großen Topf aufkochen.
6. Die Lasagneblätter nacheinander ins Wasser geben und ca. 3 Minuten kochen lassen.
7. Die Lasagneblätter aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
8. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
9. Eine Auflaufform nehmen und eine kleine Menge der Béchamelsauce auf den Boden geben.
10. Dann eine Schicht Lasagne-Nudel und eine Schicht Spargel darauf legen.
11. Dann wieder eine Schicht Lasagne-Nudel und eine Schicht Béchamel-Sauce darauf geben.
12. Das Ganze wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und die letzte Schicht aus Béchamelsauce besteht.
13. 20 Minuten im Ofen backen oder solange, bis die Lasagne goldbraun und knusprig ist.
14. Die Spargel-Lasagne aus dem Ofen nehmen und servieren.

So, das waren jetzt drei superleckere Spargel-Lasagne-Rezepte! Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, sie auszuprobieren. Das Tolle daran ist, dass man je nach Vorliebe die Zutaten variieren kann. Wie wäre es zum Beispiel mit Speckwürfeln oder Champignons? Lasst eurer Kreativität freien Lauf und probiert es aus! Lasst es euch schmecken!