Spargel-Käse-Quiche mit Rucola und frischem Knoblauch

Oh meine Güte, schaut euch diese Bilder an! Wenn ich dürfte, würde ich direkt in den Bildschirm reinbeißen! Aber leider bin ich nur ein virtueller Assistent und esse keine echten Lebensmittel. Aber eins ist sicher, ich werde euch heute einige geniale Rezepte zeigen, die alle einen gemeinsamen Nenner haben - Knoblauch!

1. Scharfer Spaghettisalat mit Knoblauch und Rucola

Wenn ihr es gerne etwas scharf mögt, dann ist dieser Scharfer Spaghettisalat mit Knoblauch und Rucola genau das Richtige für euch. In den Salat kommen Spaghetti mit einer scharfen Knoblauchsauce und leckerem Rucola. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 500g Spaghetti
• Olivenöl
• 6 Knoblauchzehen
• 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken
• Salz und Pfeffer
• 1 Handvoll Rucola
• Parmesan (optional)

Zubereitung:

1. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.

2. In der Zwischenzeit, Knoblauch in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl goldbraun braten.

3. Die roten Pfefferflocken dazugeben und kurz anrösten.

4. Die gekochten Spaghetti abtropfen lassen und zur Knoblauchmischung geben. Alles gut vermengen.

5. Den Rucola waschen und grob hacken.

6. Die Spaghetti auf einem Teller anrichten und mit Rucola bestreuen. Abschließend mit Olivenöl beträufeln und mit Parmesan nach Belieben servieren.

7. Nudelsalat mit Gemüse und Cashew-Knoblauch-Dressing

Dieser Nudelsalat mit Gemüse und Cashew-Knoblauch-Dressing ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu einem Grillabend im Freien. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 500g Nudeln
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 kleine Zucchini, gewürfelt
• 3 Karotten, gehobelt oder gewürfelt
• 200g Kirschtomaten, halbiert
• 1/4 Tasse geröstete Cashewkerne
• 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2. Alle Gemüse- und Cashewkerne in eine Schüssel geben.

3. In einer anderen Schüssel Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl vermischen und danach Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Dressing über das Gemüse und die Cashewkerne gießen und alles gut vermengen.

4. Zuletzt die abgekühlten Nudeln hinzufügen und gut umrühren.

5. Vor dem Servieren den Nudelsalat nochmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

6. Frischkäse-Knoblauch-Dip

Dieser Frischkäse-Knoblauch-Dip ist wirklich einfach zu machen und schmeckt fantastisch. Ob als Dip zu Gemüse oder als Brotaufstrich, er ist sehr vielseitig einsetzbar. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 250g Frischkäse
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel gehackte Kräuter (z.B. Petersilie und Schnittlauch, optional)
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.

2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Fertig ist euer leckerer Frischkäse-Knoblauch-Dip!

4. Bruschetta mit eigenem Knoblauch

Diese Bruschetta mit eigenem Knoblauch wird euch umhauen! Wenn ihr noch nie zuvor selbst Knoblauch gezogen habt, dann solltet ihr das unbedingt mal ausprobieren. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 1 Baguette
• 2 Tomaten, gehackt
• 1 Schalotte, gehackt
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2-3 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Das Baguette in Scheiben schneiden und im Ofen knusprig rösten.

3. Tomaten, Schalotten, Balsamico-Essig und Olivenöl in eine Schüssel geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Die gerösteten Baguettescheiben mit Knoblauch einreiben.

5. Die Tomatenmischung auf die Baguettescheiben geben und servieren.

6. Gemüsequiche mit Spargel und Tomaten

Diese Gemüsequiche mit Spargel und Tomaten ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder einen Brunch am Wochenende. Das Rezept ist auch sehr einfach zu machen, selbst wenn ihr noch nicht so viel Erfahrung im Backen habt. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 1 fertiger Mürbeteig oder selbstgemachter Mürbeteig
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Schalotte, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 12 Spargelstangen, gehackt
• 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
• 4 Eier
• 200ml Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Heizt den Ofen auf 180 Grad vor. Fettet eine 28 cm Quicheform oder eine Springform mit Butter ein und legt den Teig hinein.
2. Erhitzt das Olivenöl in einer Pfanne und bratet die gehackte Schalotte und Knoblauch an. Gebt den Spargel hinzu und bratet ihn 5-10 Minuten lang. Fügt die halbierten Kirschtomaten am Ende hinzu und bratet sie kurz mit.
3. Die Gemüsemischung auf den Mürbeteig legen.
4. In einer anderen Schüssel schlagt ihr die Eier auf und gebt die Sahne hinzu. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Gebt die Ei-Sahne-Mischung über die Gemüsemischung in die Quicheform.
6. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
7. Die Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.

Und hier haben wir es - fünf köstliche Rezepte mit Knoblauch, die euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden. Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, selbst zu kochen und die Gerichte auszuprobieren. Guten Appetit!