Spargel-Käse-Röllchen mit gebratenen Pilzen

Heute haben wir ein köstliches Rezept für euch, das perfekt ist für den beginnenden Herbst – Spaghettini mit gebratenen Pilzen an Zitronen-Sahne-Sauce! Aber bevor wir loslegen, möchten wir erstmal ein wunderschönes Foto teilen:

Spaghettini mit gebratenen Pilzen an Zitronen-Sahne-Sauce von Methu

Jetzt aber zum Rezept! Das brauchst du:

• 250g Spaghettini
• 300g frische Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1/2 Bio-Zitrone
• 1 Becher Sahne
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Und so geht’s:

1. Spaghettini nach Packungsanweisung kochen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
3. Die Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und den Saft auspressen.
4. Sahne in die Pfanne geben und gut verrühren. Zitronenschale und -saft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eventuell noch etwas Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist.
5. Spaghettini in die Pfanne geben und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Heiß servieren und genießen!

Natürlich haben wir noch mehr köstliche Rezepte mit Pilzen gefunden, die wir unbedingt mit euch teilen wollen! Wie wäre es zum Beispiel mit einem herbstlichen Brotsalat mit Feldsalat, gebratenen Pilzen und Knäckebrot?

Herbstlicher Brotsalat Feldsalat mit Knäckebrot, gebratenen Pilzen

Für den Salat brauchst du:

• 200g Feldsalat
• 100g Knäckebrot
• 300g gebratene Pilze
• 1 Granatapfel
• 100g Feta
• 75g Walnüsse
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Honig
• Salz, Pfeffer

Und so geht’s:

1. Knäckebrot grob zerbrechen und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl rösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
2. Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
3. Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen.
4. Feldsalat waschen und trocken schleudern.
5. Öl, Zitronensaft und Honig in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Pilze in einer Pfanne erhitzen und mit dem Dressing vermischen.
7. Feta in kleine Stücke brechen.
8. Alle Zutaten vermischen und servieren. Guten Appetit!

Oder wie wäre es mit einem cremigen Risotto mit gebratenen Pilzen?

Risotto mit gebratenen Pilzen

Für das Risotto brauchst du:

• 300g Risotto-Reis
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500ml Gemüsebrühe
• 250g Champignons
• 100g Parmesan
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Und so geht’s:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Pilze darin anbraten.
3. Risotto-Reis hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
4. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und nach und nach zum Risotto geben. Dabei immer wieder umrühren und darauf achten, dass der Reis nicht anbrennt.
5. Wenn der Reis gar ist, Parmesan hinzufügen und gut unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Risotto mit gebratenen Pilzen servieren und genießen!

Habt ihr auch schonmal einen Pilz-Salat ausprobiert? Hier haben wir ein Rezept für einen köstlichen Feldsalat mit gebratenen Pilzen, Granatapfel, Feta und Walnüssen!

Feldsalat mit gebratenen Pilzen, Feta und Walnüssen

Das brauchst du für den Salat:

• 200g Feldsalat
• 250g Champignons
• 1 Granatapfel
• 100g Feta
• 100g Walnüsse
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz, Pfeffer

Und so geht’s:

1. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten.
2. Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen.
3. Feldsalat waschen und trocken schleudern.
4. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl rösten.
5. Feta in kleine Stücke brechen.
6. Öl, Honig und Balsamico-Essig in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Alle Zutaten vermischen und das Dressing darüber geben. Guten Appetit!

Zum Abschluss haben wir noch einen saftigen Kräuter-Omelett mit gebratenen Pilzen für euch!

Kräuter-Omelett mit gebratenen Pilzen

Für das Omelett brauchst du:

• 4 Eier
• 50ml Milch
• 50g geriebener Emmentaler
• 1 EL gemischte Kräuter, gehackt (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
• 1 kleine Zwiebel
• 150g Champignons
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Und so geht’s:

1. Eier und Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Kräuter waschen und hacken. Käse reiben.
3. Zwiebel und Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
4. Ei-Mischung in die Pfanne geben und die Kräuter und den Käse darüberstreuen.
5. Bei mittlerer Hitze braten, bis das Omelett gestockt ist. Eventuell nochmal kurz auf der umgekehrten Seite braten.
6. Omelett mit den gebratenen Pilzen servieren. Guten Appetit!

Wir hoffen, ihr habt genauso viel Lust auf Pilze bekommen wie wir! Probiert doch mal eines dieser Rezepte aus und lasst uns wissen, wie es euch geschmeckt hat!