Spargel-Kartoffel-Auflauf mit frischem Schnittlauch

Hey fam, ich hab ein super leckeres Rezept gefunden, das ich unbedingt mit euch teilen muss! Dieser Kartoffel-Spargel-Auflauf ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch noch himmlisch. Hier ist das Rezept:

Kartoffel-Spargel-Auflauf

Zutaten:

• 500g Spargel
• 1kg Kartoffeln
• 200g geriebener Gouda
• 150g Schmand
• 150g saure Sahne
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Spargel waschen und die Enden abschneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
3. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffelscheiben und Spargel darin verteilen.
4. Den Gouda reiben und über den Auflauf streuen.
5. Den Schmand und die saure Sahne vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Knoblauch pressen und unter die Schmand-Sauerrahm-Mischung rühren.
7. Die Mischung über den Auflauf geben.
8. Das Olivenöl darüberträufeln.
9. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 35 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.

Und wenn ihr noch ein bisschen mehr Pep in eurem Kartoffel-Spargel-Auflauf haben wollt, dann probiert doch mal dieses Rezept aus:

Kartoffel-Spargel-Auflauf mit Schinken

Zutaten:

• 500g Spargel
• 1kg Kartoffeln
• 200g geriebener Käse
• 200g gekochter Schinken
• 3 Eier
• 200ml Sahne
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Spargel waschen und die Enden abschneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
3. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffelscheiben, Spargel und Schinken darin verteilen.
4. Den Käse reiben und über den Auflauf streuen.
5. Die Eier und die Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Knoblauch pressen und in die Mischung rühren.
7. Die Mischung über den Auflauf gießen.
8. Das Olivenöl darüberträufeln.
9. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 35 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.

Und für alle Vegetarier unter euch habe ich hier noch eine super leckere Variante des Kartoffel-Spargel-Auflaufs:

Kartoffel-Spargel-Auflauf mit Frühlingszwiebeln

Zutaten:

• 500g Spargel
• 1kg Kartoffeln
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 200g geriebener Käse
• 300ml Milch
• 3 EL Mehl
• 3 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Spargel waschen und die Enden abschneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
3. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
4. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffelscheiben, Spargel und Frühlingszwiebeln darin verteilen.
5. Den Käse reiben und über den Auflauf streuen.
6. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl hinzufügen.
7. Unter ständigem Rühren langsam die Milch hinzufügen und aufkochen lassen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
8. Den Knoblauch pressen und in die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Die Sauce über den Auflauf gießen.
10. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 35 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.

So, ich hoffe, ihr habt jetzt Lust, den Kartoffel-Spargel-Auflauf auszuprobieren! Es ist ein super einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Essen mit Freunden ist. Guten Appetit!