Wer liebt es nicht, ein leckeres Auflauf-Gericht auf den Tisch zu bringen? Vor allem in der Frühlingszeit ist ein Kartoffel-Spargel-Auflauf mit Frühlingszwiebeln eine tolle Option. Hier haben wir einige tolle Rezepte für dich zusammengestellt, die du ganz leicht nachkochen kannst.
Kartoffel-Spargel-Auflauf mit Frühlingszwiebeln
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Spargel
- 3 Frühlingszwiebeln
- 200 g Schmand
- 100 g geriebener Käse
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser gar kochen.
- Spargel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser bissfest kochen.
- Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Schmand mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen.
- Kartoffeln und Spargel abtropfen und abkühlen lassen.
- Eine Auflaufform mit Öl einfetten und Kartoffeln und Spargel vermengen, darüber die Schmandmischung geben.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 Grad für 30 Minuten backen.
- Mit den Frühlingszwiebeln oben drauf servieren.
Spargel-Kartoffel-Auflauf mit geräucherter Forelle
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Spargel
- 200 g geräucherte Forelle
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser gar kochen.
- Spargel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser bissfest kochen.
- Forelle in kleine Stücke zerpflücken.
- Butter in einem Topf schmelzen lassen und Mehl dazu geben. Unter Rühren anschwitzen.
- Milch nach und nach dazu geben und unter Rühren aufkochen lassen. Parmesan hinzufügen und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Kartoffeln und Spargel aus dem Wasser nehmen und in eine Auflaufform geben, zusammen mit den Forellenstückchen vermengen.
- Sauce darüber geben und im Ofen bei 200 Grad für 25 Minuten backen.
Kartoffel-Spargel-Auflauf
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 500 g Spargel
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser gar kochen.
- Spargel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser bissfest kochen.
- Butter in einem Topf schmelzen lassen und Mehl dazu geben. Unter Rühren anschwitzen.
- Milch nach und nach dazu geben und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Kartoffeln und Spargel aus dem Wasser nehmen und in eine Auflaufform geben, mit der Sauce vermengen.
- Im Ofen bei 200 Grad für 30 Minuten backen.
Wir hoffen, dass dir diese Rezepte für den Kartoffel-Spargel-Auflauf mit Frühlingszwiebeln gefallen haben und du sie ausprobieren wirst. Bon Appetit!
