Spargel-Kartoffel-Puffer mit saurer Sahne

Kartoffelpuffer mit saurer Sahne sind ein beliebtes Gericht, das perfekt als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden kann. Hier ist unser Rezept für diesen köstlichen Klassiker.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln, geschält und gerieben
• 1 kleine Zwiebel, gerieben
• 2 Eier, geschlagen
• 2 EL Mehl
• 1 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
• 1 EL Butter

Anleitung

1. Die geriebenen Kartoffeln in ein Geschirrtuch geben und das Wasser ausdrücken.
2. In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, die geriebene Zwiebel, die geschlagenen Eier, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Butter hinzufügen.
4. Einen Esslöffel der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und flach drücken. Für etwa 3-4 Minuten kochen, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden und auch die andere Seite 3-4 Minuten kochen.
5. Die fertigen Kartoffelpuffer auf einem Teller mit Küchenpapier ablegen, um das überschüssige Fett aufzunehmen.
6. Die saure Sahne mit Schnittlauch vermischen und als Beilage zu den Kartoffelpuffern servieren.

Hier sind noch weitere Rezepte mit saurer Sahne als Hauptzutat:

Lauchpuffer mit saurer Sahne

Diese herrlich knusprigen Lauchpuffer mit saurer Sahne schmecken einfach fantastisch und sind eine tolle Beilage zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch.

### Zutaten

• 500 g Lauch, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Eier, geschlagen
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1/2 Tasse Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Öl

Anleitung

1. Den Lauch in eine große Schüssel geben und die geschlagenen Eier hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen.
2. Das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut vermengen.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Öl hinzufügen.
4. Einen Esslöffel der Lauchmischung in die Pfanne geben und flach drücken. Für etwa 3-4 Minuten kochen, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden und auch die andere Seite 3-4 Minuten kochen.
5. Die fertigen Lauchpuffer auf einem Teller mit Küchenpapier ablegen, um das überschüssige Fett aufzunehmen.
6. Die saure Sahne in eine separate Schüssel geben und als Beilage zu den Lauchpuffern servieren.

Kartoffelsalat mit Radieschen und saurer Sahne

Dieser Kartoffelsalat mit Radieschen und saurer Sahne ist eine tolle Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

### Zutaten

• 1 kg Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 Bund Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3/4 Tasse saure Sahne
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Dann abgießen und abkühlen lassen.
2. Die saure Sahne, Mayonnaise, Dijon-Senf, Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. Die gekochten Kartoffeln, die Radieschen und die gehackte Zwiebel hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
4. Den Kartoffelsalat in den Kühlschrank stellen und mindestens eine Stunde lang kaltstellen.

Probieren Sie auch diese köstlichen Kartoffel-Keile mit saurer Sahne aus:

Zutaten

• 4 große Kartoffeln, in Keile geschnitten
• 3 EL Olivenöl
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt

Anleitung

1. Die Kartoffelkeile in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mariniere.
2. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
3. Die Kartoffelkeile auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
4. Die saure Sahne mit Schnittlauch vermengen und als Beilage zu den Kartoffelkeilen servieren.

Als nächstes haben wir hier ein außergewöhnliches Rezept für Spargel-Kartoffel Puffer mit Sauerrahm und geräuchertem Lachs:

Zutaten

• 500 g Kartoffeln, geschält und gerieben
• 1 Bund Spargel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Mehl
• 2 Eier, geschlagen
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
• 1 EL Butter
• 150 g geräucherter Lachs, in kleine Stücke geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Die geriebenen Kartoffeln in ein Geschirrtuch geben und das Wasser ausdrücken.
2. In einer großen Schüssel die Kartoffeln, den Spargel, die geschlagenen Eier, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Butter hinzufügen.
4. Einen Esslöffel der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und flach drücken. Für etwa 3-4 Minuten kochen, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden und auch die andere Seite 3-4 Minuten kochen.
5. Die fertigen Kartoffelpuffer auf einem Teller mit Küchenpapier ablegen, um das überschüssige Fett aufzunehmen.
6. Die saure Sahne mit Schnittlauch vermischen.
7. Die Kartoffelpuffer mit geräuchertem Lachs belegen und mit der sauren Sahne servieren.

Wir hoffen, dass Ihnen diese Rezepte mit saurer Sahne als Hauptzutat gefallen haben und genauso köstlich schmecken wie sie aussehen!