Heute haben wir ein köstliches Rezept für ein Spargel-Lachs-Gratin mit Senf-Hollandaise für euch! Das sieht nicht nur super lecker aus, es schmeckt auch fantastisch! Hier die Zutaten:
Zutaten:
- 750 g grüner Spargel
- 500 g Lachsfilet, in Würfel geschnitten
- 4 mittelgroße Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
- 1 Becher Sahne
- 100 g geriebenen Gouda
- 3 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 2 TL Senf
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst den Spargel waschen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Die Kartoffeln ebenfalls in Salzwasser garen.
In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren braun werden lassen. Die Sahne und den Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eine Auflaufform fetten und den Spargel und die Kartoffeln hineinlegen. Die Lachs-Würfel darauf verteilen.
Die Eiersauce über die Lachs-Würfel gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Das Gratin nun 30-35 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
Unsere Variante:
Wir haben unser Spargel-Lachs-Gratin etwas abgewandelt und Kurkuma sowie Bacon hinzugefügt. Hier sind die Zutaten:
- 750 g grüner Spargel
- 500 g Lachsfilet, in Würfel geschnitten
- 4 mittelgroße Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
- 150 g Bacon
- 1 TL Kurkuma
- 1 Becher Sahne
- 100 g geriebenen Gouda
- 3 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 2 TL Senf
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst den Spargel waschen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Die Kartoffeln ebenfalls in Salzwasser garen.
In einer Pfanne den Bacon knusprig braten und zur Seite stellen.
In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren braun werden lassen. Die Sahne und den Senf unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eine Auflaufform fetten und den Spargel und die Kartoffeln hineinlegen. Die Lachs-Würfel darauf verteilen und den Bacon darüber bröseln.
Die Eiersauce über die Lachs-Würfel gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Das Gratin nun 30-35 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
Wir hoffen, dass euch beide Varianten des Spargel-Lachs-Gratins schmecken werden! Guten Appetit!
