Spargel-Paprika-Pfanne mit Zitronen-Vinaigrette

Heute möchte ich ein leckeres Rezept mit euch teilen, das perfekt für den Sommer ist: eine Zitronen Vinaigrette! Diese Vinaigrette ist super einfach zuzubereiten und verleiht jedem Salat einen erfrischend sommerlichen Geschmack.

Zutaten:

• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Teelöffel Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die Vinaigrette ist jetzt fertig und kann über jeden Salat gegeben werden.

Rezeptideen mit Zitronen Vinaigrette:

Cremige One Pot Spargel Pasta mit Zitrone

Ein weiteres Lieblingsgericht von mir ist die cremige One Pot Spargel Pasta mit Zitrone. Das Rezept ist super einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt einfach großartig. Hier ist, was Sie brauchen:

Zutaten:

• 250 g Spargel
• 300 g Linguine
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrone, Saft und Schale
• 400 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Spargel waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
3. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
4. Die Linguine, den Spargel, die Gemüsebrühe, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen und umrühren.
5. Das Ganze zum Kochen bringen und dann auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
6. Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
7. Auf Teller servieren und mit Zitronen Vinaigrette beträufeln.

Feuervogels Zanderfilet mit Spargel und Zitronen-Vinaigrette

Ein weiteres tolles Rezept, das perfekt für den Sommer geeignet ist, ist das Feuervogels Zanderfilet mit Spargel und Zitronen-Vinaigrette. Hier ist, was Sie brauchen:

Zutaten:

• 4 Zanderfilets
• 500 g Spargel
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zitrone, Saft und Schale
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Spargel waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zanderfilets waschen und trocken tupfen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spargel darin anbraten.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
5. Die Zanderfilets auf den Spargel legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze braten, bis der Fisch gar ist.
6. Die Zitronensaft, Zitronenschale, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen, um die Zitronen-Vinaigrette herzustellen.
7. Die Zitronen-Vinaigrette über den Spargel und den Zanderfilets verteilen und servieren.

Radieschensalat mit Zitronen-Kapern-Vinaigrette oder Zitronen-Gurken-Vinaigrette

Der Radieschensalat mit Zitronen-Kapern-Vinaigrette oder Zitronen-Gurken-Vinaigrette ist ein erfrischendes Gericht, das perfekt für einen heißen Sommertag ist. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten:

• 1 Bund Radieschen
• 1 Gurke
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Teelöffel Kapern oder gehackte Gurke
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zutaten für die Vinaigrette in einer Schüssel vermengen und gut rühren.
4. Den Radieschensalat mit der Zitronen-Kapern-Vinaigrette oder Zitronen-Gurken-Vinaigrette servieren.

Rosenkohl mit Zitronen-Vinaigrette zu Pasta

Zu guter Letzt möchte ich das Rezept für Rosenkohl mit Zitronen-Vinaigrette zu Pasta teilen, das ein tolles vegetarisches Gericht ist. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten:

• 500 g Pasta
• 500 g Rosenkohl
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zitrone, Saft und Schale
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Pasta in einem Topf nach Packungsanweisung kochen.
2. Den Rosenkohl waschen und halbieren.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl darin anbraten.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
5. Die Zitronensaft, Zitronenschale, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen, um die Zitronen-Vinaigrette herzustellen.
6. Die gekochte Pasta und den Rosenkohl mit der Zitronen-Vinaigrette beträufeln und servieren.

Ich hoffe, dass euch diese Rezepte inspirieren werden und ihr ein paar neue Lieblingsgerichte findet!