Heute möchten wir euch ein besonders feines und schnelles Gericht vorstellen: Spargel-Pfannkuchen! Ob als Vorspeise, zum Brunch oder als leichte Hauptmahlzeit - dieses Gericht ist einfach immer eine gute Wahl. Und das Beste daran? Es lässt sich wunderbar variieren und bietet somit für jeden Geschmack etwas. Hier sind sie, unsere Top 5 Spargel-Pfannkuchen Rezepte: 1. Pfannkuchen mit Spargel und Sauce Hollandaise Für diesen Klassiker benötigt ihr folgende Zutaten: - 500 g Spargel - 250 ml Milch - 125 g Mehl - 2 Eier - 1 Prise Salz - 2 EL Butter - 1 EL Öl - 1 Prise Pfeffer - 1 Prise Muskat - 1 Packung Sauce Hollandaise Und so geht’s: 1. Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. 2. Milch, Mehl, Eier und Salz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin kurz anbraten. 4. Den Teig über den Spargel gießen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten. 5. Den Pfannkuchen wenden und noch weitere 5 Minuten braten. 6. Die Sauce Hollandaise nach Packungsanweisung zubereiten und zum Pfannkuchen servieren. 2. Spargel mit Kochschinken im Parmesan-Pfannkuchen Dieses Rezept ist ein wahrer Gaumenschmaus! Folgende Zutaten benötigt ihr: - 500 g Spargel - 75 g gekochter Schinken - 50 g geriebener Parmesan - 125 g Mehl - 2 Eier - 125 ml Milch - 50 g Butter - 1 EL Öl - 1 Prise Salz - 1 Prise Pfeffer - 1 Prise Muskat Und so geht’s: 1. Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. 2. Mehl, Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem Teig verrühren. 3. Den Parmesan unter den Teig mischen. 4. Die Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. 5. Den Teig in die Pfanne geben und den Schinken darauf verteilen. 6. Nach ein paar Minuten den Spargel darüber geben. 7. Die Pfanne bei mittlerer Hitze schwenken und den Pfannkuchen in ca. 10 Minuten goldbraun braten. 3. Schinken-Pfannkuchen zu Spargel Ein Pfannkuchen mit Schinken - was könnte besser zu Spargel passen? Folgende Zutaten benötigt ihr: - 1/2 Bund Frühlingszwiebeln - 400 g Spargel - 100 g Kochschinken - 125 g Mehl - 2 Eier - 125 ml Milch - 1 Prise Salz - 1 Prise Pfeffer - 1 Prise Muskat - 1 EL Öl Und so geht’s: 1. Die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden. 2. Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. 3. Den Kochschinken ebenfalls in kleine Streifen schneiden. 4. Mehl, Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem glatten Teig verrühren. 5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. 6. Den Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten. 7. Die Frühlingszwiebeln, den Spargel und den Schinken auf den Pfannkuchen geben und diesen etwa 10 Minuten weiterbraten. 4. Spargel-Pfannkuchen mit Speck Dieses Rezept ist perfekt für alle, die es herzhaft mögen. Folgende Zutaten benötigt ihr: - 500 g Spargel - 250 g Mehl - 2 Eier - 250 ml Milch - 1 Prise Salz - 1 Prise Pfeffer - 1 Prise Muskat - 200 g Speckwürfel - 2 EL Öl Und so geht’s: 1. Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. 2. Mehl, Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem Teig verrühren. 3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig braten. 4. Den Spargel dazugeben und kurz mitbraten. 5. Den Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten. 6. Nach ein paar Minuten den Pfannkuchen wenden und noch weitere 5 Minuten braten. 5. Pfannkuchen mit grünem Spargel und Basilikum Dieser Pfannkuchen ist durch den grünen Spargel und das Basilikum ein echter Hingucker. Folgende Zutaten benötigt ihr: - 500 g grüner Spargel - 125 g Mehl - 2 Eier - 125 ml Milch - 50 g Parmesan - 1 Prise Salz - 1 Prise Pfeffer - 1 Prise Muskat - 2 EL Olivenöl - Einige Blätter frischer Basilikum Und so geht’s: 1. Den Spargel waschen und in kleine Stücke schneiden. 2. Mehl, Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem Teig verrühren. 3. Parmesan zum Teig geben und gut verrühren. 4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 5. Den Teig in die Pfanne geben und den Spargel darauf verteilen. 6. Den Pfannkuchen bei niedriger Hitze fertig braten. 7. Mit frischen Basilikum garnieren und servieren. Guten Appetit!
