Spargel-Ricotta-Röllchen mit Tomatensauce

Ich liebe es, köstliche und gesunde Gerichte mit frischen Zutaten zuzubereiten und heute möchte ich mit euch meine neueste Kreation teilen - Zucchini-Ricotta-Röllchen und Spargel-Ricotta Tarte mit grünem Spargel und Tomatensoße.

Zucchini-Ricotta-Röllchen

Dieses Gericht ist voll von Geschmack und Nährstoffen, es ist einfach zu machen und sieht wunderschön aus.

### Zutaten:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 Tasse Ricotta-Käse
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan-Käse
• 1 Ei
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Tomatensoße

Zubereitung:

1. Backofen auf 190 Grad vorheizen.
2. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta-Käse, Parmesan-Käse, Ei, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Auf jede Zucchinischeibe ein Esslöffel der Käsemischung geben und die Zucchinischeibe aufrollen.
5. Eine Auflaufform mit Tomatensoße bestreichen und die Zucchini-Ricotta-Röllchen darauf legen.
6. Die Auflaufform mit Alufolie bedecken und im Backofen ca. 25 Minuten backen.
7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Spargel-Ricotta Tarte

Diese Tarte ist nicht nur lecker, sie sieht auch wunderschön aus und ist perfekt für jede Gelegenheit.

### Zutaten:

• 1 Blätterteig
• 1 Tasse Ricotta-Käse
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
• 1 Ei
• 1 Bund grüner Spargel
• 1 Tasse Tomatensoße

Zubereitung:

1. Backofen auf 190 Grad vorheizen.
2. Den Blätterteig ausrollen und in eine Tarteform legen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta-Käse, Parmesan-Käse, Ei, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Die Käsemischung auf den gepressten Teig geben und verteilen.
5. Den Spargel in kleine Stücke schneiden und auf die Käsefüllung legen.
6. Die Tarte im Backofen ca. 25 Minuten backen.
7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Tomatensoße

### Zutaten:

• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian

Zubereitung:

1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen.
2. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Gehackte Tomaten, Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian hinzufügen.
4. Die Tomatensoße aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
5. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich hoffe, ihr werdet diese köstlichen Gerichte genauso lieben wie ich. Lasst es euch schmecken!