Spargel-Rührei mit Bärlauch und geröstetem Knoblauch

Heute teile ich mit euch einige leckere Rezepte mit frischem Spargel und Bärlauch. Diese saisonalen Leckereien lassen sich schnell und einfach zubereiten und sind perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein gesundes Mittagessen. Also lasst uns gleich loslegen!

Knoblauch-Quark Dip

Beginnen wir mit einem einfachen aber unglaublich leckeren Dip, der perfekt zu frischem Brot oder Gemüsesticks passt. Für diesen Dip benötigt ihr:

• 250 g Quark
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

Und so geht es:

1. Den Quark mit dem Olivenöl glatt rühren.
2. Den Knoblauch pressen und zur Quarkmischung geben.
3. Die Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Fertig! Nun könnt ihr den Dip zu Brot oder Gemüsesticks servieren.

Pasta mit Bärlauch-Pesto, grünem Spargel und Garnelen

Als nächstes haben wir ein leckeres Pasta-Rezept, das mit frischem Bärlauchpesto, grünem Spargel und Garnelen zubereitet wird. Ihr benötigt dafür:

• 500 g Pasta
• 500 g grünen Spargel
• 300 g Garnelen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Parmesan
• 100 ml Olivenöl
• 1 Bund Bärlauch
• Salz und Pfeffer

Und so geht es:

1. Zuerst den Spargel waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Garnelen waschen und trocken tupfen.
2. Eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen fein hacken.
3. Den Bärlauch waschen und grob hacken.
4. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente kochen.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
6. Den Spargel hinzufügen und etwa 5 Minuten braten.
7. Dann die Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
8. In der Zwischenzeit den Bärlauch mit dem Parmesan und einem Schuss Olivenöl in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren, bis ein Pesto entsteht.
9. Die Pasta abgießen und in die Pfanne mit dem Spargel und den Garnelen geben. Dann das Bärlauchpesto dazugeben und alles gut vermischen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Rührei mit grünem Spargel

Etwas Einfaches und Schnelles für ein leckeres Frühstück oder Mittagessen - Rührei mit grünem Spargel. Hier ist, was ihr benötigt:

• 4 Eier
• 200 g grünen Spargel
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Und so geht es:

1. Den Spargel waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Spargel darin etwa 5 Minuten braten.
4. Dann die Eier in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis sie gestockt sind.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Bandnudeln mit Spargel-Bärlauch-Sahnesauce

Zum Abschluss haben wir ein weiteres köstliches Pasta-Rezept - Bandnudeln mit einer cremigen Spargel-Bärlauch-Sahnesauce. Hier sind die Zutaten:

• 500 g Bandnudeln
• 500 g grünen Spargel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Bärlauch
• 200 ml Sahne
• 50 g Parmesan
• Salz und Pfeffer

Und so geht es:

1. Die Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
2. Den Spargel waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. Den Bärlauch waschen und grob hacken.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
6. Den Spargel hinzufügen und etwa 5 Minuten braten.
7. Dann den Bärlauch und die Sahne hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
9. Den Parmesan reiben und unter die Sauce mischen.
10. Die Bandnudeln abgießen und mit der Sauce servieren.

So, das waren einige leckere Rezepte mit Spargel und Bärlauch. Probiert sie aus und lasst es euch schmecken!