Spargel-Tomaten-Gratin mit frischem Schnittlauch

Heute stellen wir Ihnen einige köstliche Rezepte vor, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Es handelt sich um schnelle und einfache Gerichte, die sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen eignen.

Eiersalat mit Schnittlauch

Beginnen wir mit einem herrlich erfrischenden Eiersalat mit Schnittlauch. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch noch unglaublich lecker.

### Zutaten:

• 6 Eier
• 3 EL Mayonnaise
• 3 EL saure Sahne
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Eier hart kochen und anschließend pellen.
2. Die hart gekochten Eier in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
3. Mayonnaise und saure Sahne hinzufügen und gut verrühren.
4. Den Schnittlauch fein hacken und ebenfalls unter die Eiermasse mischen.
5. Den Eiersalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Spargel-Tomaten-Salat mit Ricotta-Fritters

Als nächstes möchten wir Ihnen ein frisches und gesundes Rezept für einen Spargel-Tomaten-Salat mit Ricotta-Fritters vorstellen. Dieser Salat eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit und ist auch optisch ein echtes Highlight.

### Zutaten:

• 500g grüner Spargel
• 250g Cherrytomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 100g Ricotta
• 50g Mehl
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den grünen Spargel waschen und schälen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden und in kochendem Wasser bissfest garen.
2. Die Cherrytomaten halbieren und den Knoblauch fein hacken.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
4. Den garen Spargel und die halbierten Tomaten in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
5. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel geben.
6. Den Ricotta zusammen mit dem Mehl zu einer Masse vermengen.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Frikadellen daraus formen.
8. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Ricotta-Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten.
9. Den Spargel-Tomaten-Salat auf Tellern anrichten und die Ricotta-Frikadellen darauf platzieren.

Kartoffel-Lauch-Gratin mit Schinken und Schnittlauch

Zum Abschluss möchten wir Ihnen ein klassisches Rezept für ein cremiges Kartoffel-Lauch-Gratin mit Schinken und Schnittlauch vorstellen. Dieses Gericht ist zwar etwas aufwendiger in der Zubereitung, aber der Geschmack ist es auf jeden Fall wert.

### Zutaten:

• 1kg Kartoffeln
• 2 Lauchstangen
• 100g Kochschinken
• 150ml Milch
• 150ml Sahne
• 100g geriebener Käse
• 3 EL Schnittlauchröllchen
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünnen Scheiben schneiden.
2. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden.
3. Den Schninken in kleine Würfel schneiden.
4. Die Milch und Sahne in einem Topf erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den geriebenen Käse unter die Milch-Sahne-Mischung rühren und schmelzen lassen.
6. Die Kartoffelscheiben, Lauchringe und Schinkenwürfel in eine Auflaufform schichten.
7. Die Milch-Sahne-Käse-Mischung über das Gratin gießen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 40 Minuten backen.
8. Das Kartoffel-Lauch-Gratin aus dem Ofen nehmen und mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Wir hoffen, dass Ihnen diese Rezepte genauso gut gefallen haben wie uns und wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen.