Spargelcremesuppe Rezept

Hast du schon mal eine köstliche Spargelcremesuppe probiert? Das kann ich dir wärmstens empfehlen, insbesondere in der Spargelzeit. Hier sind einige großartige Rezepte, die du ausprobieren solltest.

Weiß Spargelcremesuppe

Beginnen wir mit der klassischen weißen Spargelcremesuppe. Hier ist was du brauchst:

Zutaten:

• 500 g weißer Spargel
• 750 ml Gemüsebrühe
• 100 g Butter
• 100 g Mehl Typ 405
• 200 ml Sahne
• 2 Eigelb
• Salz und Pfeffer

Anweisungen:

1. Schneide die Enden des Spargels ab und schäle ihn sorgfältig.
2. Das Spargelwasser salzen und aufkochen lassen. Den Spargel darin ca. 15 Minuten kochen. Schneide den Spargel in Stücke.
3. Bringe die Gemüsebrühe zum Kochen, füge den gekochten Spargel hinzu, und koche das Ganze ein paar Minuten. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Erhitze die Butter in einer Pfanne. Füge nach und nach das Mehl hinzu und rühre dabei immer weiter. Nun die Gemüsebrühe langsam hinzufügen und dabei ständig rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
5. Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und vorsichtig in die Suppe geben. Die Suppe auf mittlerer Flamme erwärmen, dabei aber nicht kochen lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer will, kann noch etwas gekochten Spargel und Schnittlauch hinzufügen.

Und voilà, hier hast du eine cremige und köstliche Spargelcremesuppe. Jetzt gehen wir zu einer anderen Version der Suppe über.

Grüne Spargelcremesuppe

Diese grüne Variante der Spargelcremesuppe ist super lecker und gesund. Hier sind was du brauchst:

Zutaten:

• 400 g grüner Spargel
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 ml Sahne
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer

Anweisungen:

1. Wasche den Spargel und entferne die holzigen Enden. Schneide den Spargel in kleine Stücke.
2. In einem Topf erhitze das Olivenöl und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin goldbraun.
3. Füge dann den grünen Spargel hinzu und brate ihn ein paar Minuten lang an.
4. Füge die Gemüsebrühe hinzu und lasse die Suppe köcheln bis der Spargel weich ist.
5. Nun die Suppe pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
6. Die Sahne und den Thymian in die Suppe geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Und fertig ist die grüne Spargelcremesuppe. Perfekt für einen leichten und gesunden Genuss.

Klassische Spargelcremesuppe

Die klassische Spargelcremesuppe ist ein bisschen anders, aber nicht weniger köstlich. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 500 g Spargel
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 750 ml Milch
• Salz und Pfeffer

Anweisungen:

1. Schneide die Enden des Spargels ab und schäle ihn sorgfältig.
2. Das Spargelwasser salzen und aufkochen lassen. Den Spargel darin ca. 15 Minuten kochen.
3. Das Mehl in einer Pfanne rösten und mit der Milch und der Butter ablöschen.
4. Den gekochten Spargel in die Pfanne geben und alles zu einer cremigen Suppe pürieren.
5. Bei schwacher Hitze erwärmen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Und schon hast du eine klassische Spargelcremesuppe, die immer wieder einen Genuss darstellt.

Fazit

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, eine köstliche Spargelcremesuppe zuzubereiten. Probiere doch mal eine der oben genannten Varianten aus und genieße den Geschmack von Spargel in cremiger Form.