In der Saison gibt es nichts Leckereres als Spargel! Egal ob weiß oder grün – der Spargel ist ein echter Frühlingsbote und ein absolutes Highlight auf dem Teller. Heute möchten wir euch ein schnelles und einfaches Rezept für einen leckeren Spargelsalat mit Tomaten und Feta-Dressing vorstellen.
Zutaten für den Spargelsalat mit Tomaten und Feta-Dressing
- 500g Spargel
- 500g Kirschtomaten
- 100g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Senf
- 1/2 TL Honig
- 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung des Spargelsalats mit Tomaten und Feta-Dressing
Als erstes den Spargel waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend den Spargel in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 8 Minuten bissfest garen.
Währenddessen die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Feta in kleine Würfel schneiden. Für das Dressing Olivenöl, Senf, Honig und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn der Spargel fertig ist, abgießen und kurz abkühlen lassen. Anschließend den Spargel, die Kirschtomaten und den Feta in einer Schüssel vermengen und das Dressing darüber geben. Alles vorsichtig mischen und schon ist der leckere Spargelsalat mit Tomaten und Feta-Dressing fertig!
Der Spargel ist nicht nur super lecker, sondern auch noch sehr gesund. Er enthält viele Vitamine und Mineralstoffe wie zum Beispiel Kalium, Calcium und Vitamin C. Außerdem ist er sehr kalorienarm und somit perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
Wenn ihr mal keine Lust auf herkömmliche Spargelgerichte habt, ist der Spargelsalat mit Tomaten und Feta-Dressing eine tolle Alternative. Das Dressing gibt dem Salat eine besondere Note und verleiht ihm einen mediterranen Touch. Probiert es aus!
Weitere leckere Spargelrezepte
Neben unserem Spargelsalat mit Tomaten und Feta-Dressing gibt es natürlich noch viele weitere leckere Spargelrezepte, die ihr unbedingt ausprobieren solltet. Hier sind ein paar Ideen:
- Spargel-Risotto
- Spargel mit Sauce Hollandaise
- Spargelsuppe mit Lachs
- Gegrillter Spargel mit Zitrone und Parmesan
Wie ihr seht, gibt es eine Vielzahl an Möglichkeiten, um den Spargel zu genießen. Egal ob als Suppe, Salat oder Beilage – der Spargel ist in jeder Form ein wahrer Genuss und passt hervorragend zu vielen verschiedenen Gerichten.
Lasst euch inspirieren und probiert einfach mal etwas Neues aus. Wir sind uns sicher, dass ihr den Spargel genauso lieben werdet wie wir!
Guten Appetit!
Wir hoffen, dass euch unser Rezept für den Spargelsalat mit Tomaten und Feta-Dressing gefallen hat und ihr es bald mal ausprobieren werdet. Vergesst nicht, uns eure Ergebnisse zu zeigen und uns in den sozialen Medien zu markieren.
Bis zum nächsten Mal!
