Heute haben wir ein leckeres Rezept für eine köstliche Spargelsuppe für Euch! Spargel ist ein sehr beliebtes Gemüse, das oft in der deutschen Küche verwendet wird. Diese Suppe ist besonders reichhaltig und cremig und lässt Euch das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wir haben für Euch eine Auswahl an verschiedenen Rezepten zusammengestellt, damit Ihr die Spargelsuppe in unterschiedlichen Varianten genießen könnt. Zutaten für eine klassische Spargelsuppe: - 1 kg Spargel - 1 Zwiebel - 50 g Butter - 50 g Mehl - 1 l Gemüsebrühe - 150 ml Sahne - Salz und Pfeffer - Muskatnuss So wird’s gemacht: 1. Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. 2. Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig anbraten. Mehl darüber streuen und unter ständigem Rühren anschwitzen lassen. 3. Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen lassen. Spargelstücke hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. 4. Suppe pürieren und durch ein feines Sieb passieren. 5. Sahne dazugeben und erneut erwärmen, aber nicht kochen lassen. 6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Für eine grüne Spargelsuppe benötigt Ihr folgende Zutaten: - 500 g grüner Spargel - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 50 g Butter - 50 g Mehl - 750 ml Gemüsebrühe - 150 ml Sahne - 1 Stängel Zitronengras - Salz und Pfeffer So wird’s gemacht: 1. Grünen Spargel waschen und in kleine Stücke schneiden. 2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zwiebel in der Butter glasig anbraten und Knoblauch hinzufügen. 3. Mehl darüber streuen und unter ständigem Rühren anschwitzen lassen. 4. Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Spargelstücke und Zitronengras mitkochen lassen, bis alles weich ist. 5. Zitronengras entfernen und die Suppe pürieren. 6. Sahne dazugeben und erneut erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt habt Ihr zwei verschiedene Rezepte für eine köstliche Spargelsuppe! Vergesst nicht, eine Scheibe frisches Baguette oder rustikales Brot dazu zu servieren. Lasst es Euch schmecken!
