Eierkuchen - das Deutschland liebt Viele Menschen in Deutschland lieben Eierkuchen, und deshalb haben wir für euch einige Rezepte zusammengestellt. Eierkuchen, auch bekannt als Pfannkuchen, Crepes oder Flädle, sind ein einfaches, schnelles und köstliches Gericht zum Frühstück, Brunch oder als Snack. Man kann sie mit Sweet oder Savory füllen, mit Käse bestreuen oder mit Früchten servieren. Eierkuchen Grundrezept Zutaten für 4 Portionen: - 250g Weizenmehl (Type 405) - 4 Eier (Größe M) - 500ml Milch - 1 Prise Salz - 2 EL Öl Zubereitung: 1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Eier in eine andere Schüssel aufschlagen und in die Mulde geben. 2. Milch und Salz zu den Eiern geben und mit einem Schneebesen unter Rühren zu einem glatten Teig verrühren. 3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und 1-2 Kellen Teig hineingeben. Die Pfanne schwenken, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. 4. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten von einer Seite goldbraun braten, dann wenden und weitere 1-2 Minuten braten. Unsere Variationen: 1. Eierkuchen mit Quark Zutaten für 4 Portionen - 125g Quark - 2 Eier (Größe M) - 1 EL Zucker - 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale - 125g Weizenmehl (Type 405) - 300ml Milch - 1 Prise Salz - 2 EL Öl - Puderzucker zum Garnieren Zubereitung: 1. Den Quark in eine Schüssel geben, Eier, Zucker und Zitronenschale hinzufügen und alles gut verrühren. 2. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Die Quarkmasse unter den Teig rühren. 3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. 4. Mit Puderzucker bestreuen und servieren. 2. Eierkuchen mit Spinat und Feta Zutaten für 4 Portionen - 250g Spinat - 150g Feta - 2 Eier (Größe M) - 125g Weizenmehl (Type 405) - 300ml Milch - 1 Prise Salz - 2 EL Öl Zubereitung: 1. Spinat waschen und klein schneiden. Eine Pfanne erhitzen, den Spinat darin kurz dünsten und beiseitestellen. 2. Eier in eine Schüssel aufschlagen. Mehl, Milch und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. 3. Feta in kleine Stücke schneiden und zum Spinat geben. 4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Den Spinat und Feta auf eine Seite des Pfannkuchens geben, die andere Seite darüberklappen und servieren. Rezept für unvergessliche Nuss-Cremeschnitten aus Ungarn Zutaten für 12 Stück Teig: - 500g Mehl - 250g Margarine - 2 Eier (Größe M) - 1 TL Backpulver - 60g Zucker - 150ml Milch Füllung: - 200g gemahlene Haselnüsse - 200g Zucker - 4 EL Mondamin - 500ml Milch - 1 Päckchen Vanillezucker Glasur: - 200g Zartbitterschokolade - 50g Margarine Zubereitung: 1. Für den Teig das Mehl, die Margarine, das Ei, das Backpulver, den Zucker und die Milch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 3 Teile schneiden und jeden Teil zu einem flachen Rechteck ausrollen. 2. Für die Füllung die gemahlenen Haselnüsse, den Zucker, das Mondamin, die Milch und den Vanillezucker aufkochen. 3. Eine der Teigplatten in eine Auflaufform legen und mit der Hälfte der Nusscreme bestreichen. Eine weitere Teigplatte darauflegen und den Vorgang mit der zweiten Hälfte der Nusscreme wiederholen. Zum Schluss die letzte Teigplatte auflegen. 4. Die Schokolade und die Margarine in einem Topf schmelzen und auf die Oberseite der Schnitten geben. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde abkühlen lassen. Wir hoffen, dass euch unsere Eierkuchen-Variationen und das Rezept für die unvergesslichen Nuss-Cremeschnitten aus Ungarn gefallen haben. Lasst es euch schmecken!
