Spinatknödel Rezepte für alle Gelegenheiten

Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen und gleichzeitig gesunden Gericht sind, dann sollten Sie unbedingt unsere Spinatknödel probieren. Diese schmackhaften Knödel sind nicht nur sehr einfach zuzubereiten, sondern zudem auch noch glutenfrei. Probieren Sie dieses Gericht aus und kommen Sie in den Genuss eines wahrhaft köstlichen Geschmackserlebnisses.

Spinatknödel

Zutaten:

• 500g Spinat
• 250g Ricotta
• 150g geriebener Parmesan
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• 100g glutenfreies Mehl
• 100g Semmelbrösel (glutenfrei)
• 50g Butter
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

1. Spinat waschen und in einem Topf mit Wasser etwa 5 Minuten blanchieren.
2. Spinat abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, anschließend abtropfen lassen und fein hacken.
3. Ricotta, Parmesan und Eier in einer Schüssel mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. Glutenfreies Mehl und Spinat unter die Mischung heben und alles gut vermischen.
5. Ein großzügiges Stück Alufolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten und die Knödelmasse darauf zu einer Rolle formen.
6. Die Rolle mit der Alufolie einschlagen und an beiden Enden gut verschließen.
7. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Knödelrolle darin etwa 30 Minuten gar ziehen lassen.
8. Semmelbrösel in einer Pfanne ohne Fett anrösten und Butter in einem Topf zerlassen.
9. Knoblauch fein hacken und in der Butter anbraten.
10. Die gegarten Knödelrolle aus dem Wasser nehmen und in Scheiben schneiden.
11. Knödelscheiben in den Semmelbröseln wälzen und anschließend mit der Knoblauchbutter beträufeln.
12. Die Spinatknödel auf Tellern anrichten und servieren.

Südtiroler Spinatknödel

Zutaten:

• 500g Spinat
• 250g Topfen
• 75g Zwieback (glutenfrei)
• 75g Parmesan
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung:

1. Spinat waschen und in einem Topf mit Wasser etwa 5 Minuten blanchieren.
2. Spinat abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, anschließend abtropfen lassen und fein hacken.
3. Zwiebel fein hacken und in der Butter anbraten, bis sie glasig sind.
4. Zwieback in eine Schüssel bröseln und mit Topfen, Parmesan, Ei, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Muskatnuss mischen.
5. Spinat unter die Mischung heben und alles gut vermischen.
6. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
7. Aus der Knödelmasse mit feuchten Händen Knödel formen und in das kochende Wasser geben.
8. Knödel etwa 15 Minuten garen.
9. Die gegarten Spinatknödel auf Tellern anrichten und servieren.

Probieren Sie unsere leckeren Spinatknödel aus und lassen Sie sich von ihrem köstlichen Geschmack überraschen. Wir würden uns freuen, wenn Sie uns mitteilen würden, wie Ihnen das Gericht geschmeckt hat. Guten Appetit!