SpinatRezepte

Ich hatte neulich so einen riesigen Spinat in meinem Garten, dass ich dachte, ich muss unbedingt ein paar Rezepte ausprobieren, um ihn aufzubrauchen. Und was soll ich sagen, ich habe einige echt geniale Rezepte gefunden! Hier sind meine Favoriten:

Spinat-Lasagne

Zutaten:

• 1 kg Spinat
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 500 g Lasagneplatten
• 500 g Hühnerbrust
• 500 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 300 g geriebener Käse
• Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Spinat waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen, Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, Hühnerbrust hinzufügen und mitbraten. Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist.
3. In einer anderen Pfanne Milch und Sahne erhitzen, geriebenen Käse hinzufügen und schmelzen lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
4. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln. Eine Schicht Lasagneplatten hineinlegen, dann eine Schicht Spinat-Hühnerbrust-Mischung und eine Schicht Käsesauce. Das Ganze wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Käsesauce abschließen.
5. Die Spinat-Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten goldbraun überbacken.

Spinatquiche

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 150 g Butter
• 1 Ei
• 500 g Spinat
• 200 g geräucherter Schinkenspeck
• 200 g geriebener Gouda
• 4 Eier
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Mehl, Butter und Ei zu einem Teig verkneten, in einer gefetteten Quicheform ausrollen, dabei den Rand hochdrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C vorbacken.
2. Spinat putzen, waschen und fein hacken. Schinkenspeck in Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Spinat hinzufügen, kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist.
3. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, Sahne hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den vorgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und die Spinat-Schinken-Mischung darauf verteilen. Die Ei-Sahne-Mischung darüber gießen und mit geriebenem Gouda bestreuen.
5. Die Spinatquiche bei 180°C ca. 25-30 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun ist.

Indisches Spinat-Curry

Zutaten:

• 500 g Spinat
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Ingwerpaste
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Garam Masala
• 1 Tomate
• 100 ml Sahne
• 1 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Ingwerpaste, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Garam Masala hinzufügen und gut vermischen.
3. Die Tomatenwürfel hinzufügen und kurz anbraten.
4. Den Spinat waschen und grob hacken. Zum Tomaten-Zwiebel-Gewürz-Gemisch geben und mit der Sahne vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze ca. 5-10 Minuten köcheln lassen.

Kichererbsen-Spinat-Pfanne

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Kichererbsen
• 200 g Spinat
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 Handvoll Pinienkerne
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kichererbsen abtropfen lassen und waschen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen.
3. Kichererbsen hinzufügen und gut vermischen. Für ca. 5 Minuten anbraten.
4. Spinat waschen und grob hacken. Zum Kichererbsen-Gemisch hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
5. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten.
6. Die Kichererbsen-Spinat-Pfanne auf Tellern anrichten und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spinat-Basilikum-Omelette

Zutaten:

• 3 Eier
• 2 Handvoll Spinat
• 4-5 Blätter Basilikum
• 1 Tomate
• 50 g Feta-Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Eier aufschlagen und in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen.
2. Spinat waschen und in feine Streifen schneiden, Basilikum waschen und fein hacken.
3. Tomate waschen und in Scheiben schneiden.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Spinat und Basilikum hinzufügen und kurz anbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
5. Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und bei niedriger Hitze ca. 3-4 Minuten stocken lassen.
6. Feta-Käse zerbröseln und auf das Omelette streuen. Tomatenscheiben darauf verteilen.
7. Das Omelette zusammenklappen und servieren.

Spinat mit Linsen

Zutaten:

• 500 g Spinat
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Linsen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Garam Masala
• 1 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen.
3. Die Linsen abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Kurz anbraten.
4. Spinat waschen und grob hacken. Zum Linsen-Gewürz-Gemisch geben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Ich muss zugeben, ich war nie der größte Spinat-Fan. Aber nachdem ich diese Rezepte ausprobiert habe, bin ich ein absoluter Spinat-Liebhaber geworden! Und das Schöne ist, dass Spinat so unglaublich gesund ist - voller Vitamine und Mineralstoffe. Probiert die Rezepte aus und lasst euch von der grünen Power überzeugen!