Spitzkohl Rezept für eine gesunde Mahlzeit

Heute möchte ich mit euch ein paar leckere Rezepte teilen, die ich auf Pinterest gefunden habe. Alle beinhalten einen meiner liebsten Gemüsesorten: Spitzkohl! Dieses Kraut eignet sich perfekt für schnelle, einfache und gesunde Gerichte. Werfen wir einen Blick auf einige meiner Favoriten:

Spitzkohl Rezept mit Dal

Zutaten:

• 1 Tasse rote Linsen
• 1 Spitzkohl, zerkleinert
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 EL gehackter Ingwer
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 2 TL Garam Masala
• 1 TL Salz
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 Handvoll frischer Koriander

Zubereitung:

1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und beiseite stellen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch dazugeben. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
3. Die Gewürze hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis sie duften.
4. Die Linsen und den Spitzkohl in den Topf geben und gut umrühren, damit sie mit den Gewürzen bedeckt sind.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Den Deckel auf den Topf legen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind (ca. 30 Minuten).
7. Zum Servieren mit frischem Koriander garnieren.

Gemüselasagne mit Spitzkohl und Möhren

Zutaten:

• 1 Spitzkohl, zerkleinert
• 3 Möhren, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose Tomatenstücke
• 1 EL Tomatenmark
• 200 g Ricotta
• 150 g Mozzarella, gerieben
• Lasagne-Platten
• Salz, Pfeffer und Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
3. Die Möhren hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
4. Den Spitzkohl dazugeben und weitere 5-7 Minuten braten, bis er weich ist.
5. Tomatenstücke, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
6. In einer Auflaufform abwechselnd eine Schicht Gemüse und eine Schicht Lasagne-Platten schichten.
7. Mit einer Schicht Ricotta und einer Schicht Mozzarella abschließen.
8. Für 30-40 Minuten im Ofen backen, bis die Lasagne goldbraun und knusprig ist.

Geschmorter Spitzkohl

Zutaten:

• 1 Spitzkohl, zerkleinert
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Kümmel
• 2 TL Paprika
• 1 TL Salz
• 1 Dose Tomatenstücke

Zubereitung:

1. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
2. Den Spitzkohl hinzufügen und 5 Minuten braten, bis er weich ist.
3. Die Gewürze hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren braten.
4. Die Tomatenstücke und 1 Tasse Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Den Deckel auf den Topf legen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Spitzkohl weich ist (ca. 30 Minuten).
6. Zum Servieren mit Reis oder Brot servieren.

Probieren Sie diese köstlichen Spitzkohlrezepte aus und lassen Sie es sich schmecken!