Steckrüben Rezepte einfach und schnell

Ich habe ein paar leckere Steckrüben-Rezepte gefunden, die ich gerne mit euch teilen würde! Es ist eine toller Wintergemüse und super gesund. Hier ist mein erster Favorit:

Steckrübeneintopf

Zutaten:

• 1 große Steckrübe
• 2 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Steckrübe, Kartoffeln, Karotte und Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
3. Das Gemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt und Paprikapulver hinzufügen.
5. Den Eintopf für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Dieses Rezept ist einfach und super lecker, perfekt für eine kalte Winterabend. Als nächstes habe ich ein Steckrüben-Gratin, das ich lieben gelernt habe:

Steckrüben-Gratin

Zutaten:

• 1 große Steckrübe
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 1 Knoblauchzehe
• 100g geriebener Käse
• 1/2 Tasse Milch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Steckrübe und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
5. Die Milch hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Den geriebenen Käse hinzufügen und verrühren, bis er geschmolzen ist.
7. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd die Steckrüben und Kartoffeln einschichten.
8. Die Käsesauce darüber gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Für ca. 45 Minuten im Ofen backen, bis das Gratin goldbraun ist.
10. Servieren und genießen!

Zum Abschluss möchte ich euch noch ein leckeres Steckrüben-Curry vorstellen:

Steckrüben-Curry

Zutaten:

• 1 große Steckrübe
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• 1 Dose Kichererbsen
• 400ml Kokosmilch
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Garam Masala
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Steckrübe schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
4. Die Gewürze hinzufügen und für ca. 1 Minute anbraten.
5. Die Steckrübenwürfel und Kichererbsen hinzufügen und für ca. 2 Minuten anbraten.
6. Die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
7. Das Curry für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Steckrüben weich sind.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Dieses Curry ist super lecker und perfekt für eine schnelle und einfache Mahlzeit. Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Ausprobieren dieser Rezepte und genießt das leckere Wintergemüse!