Heute möchten wir Ihnen einige köstliche Rezepte mit Steckrüben vorstellen. Steckrüben sind ein beliebtes Gemüse in der deutschen Küche und eignen sich ideal als Grundlage für viele verschiedene Gerichte. Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten!
Möhrennudeln
Beginnen wir mit einem einfachen, aber köstlichen Rezept für Möhrennudeln.
### Zutaten:
- 500 g Möhren
- 500 g fertige Nudeln
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- frisch geriebener Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung:
- Waschen und schälen Sie die Möhren. Schneiden Sie sie dann in dünne Streifen oder Scheiben.
- Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser.
- In der Zwischenzeit erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie beides glasig an.
- Geben Sie die Möhren in die Pfanne und braten Sie sie bis sie weich sind, aber noch Biss haben.
- Mischen Sie die Nudeln unter die Möhren und schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
- Bestreuen Sie die Möhrennudeln mit frisch geriebenem Parmesan und servieren Sie sofort.
Steckrüben Salat mit Quinoa
Sie möchten etwas Frisches und Gesundes zubereiten? Dann ist dieser Steckrüben Salat mit Quinoa genau das Richtige für Sie!
### Zutaten:
- 300 g Steckrüben
- 100 g Quinoa
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Schälen Sie die Steckrüben und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- Waschen Sie den Quinoa gründlich und kochen Sie ihn in Salzwasser, bis er gar ist. Lassen Sie ihn dann abkühlen.
- Waschen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- Schälen und hacken Sie die Zwiebel.
- Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen.
- Mischen Sie die Steckrüben, Quinoa, Paprika und Zwiebel in einer Schüssel.
- Geben Sie das Dressing über den Salat und vermischen Sie alles gut miteinander.
- Stellen Sie den Salat für eine halbe Stunde kalt bevor Sie ihn servieren.
Steckrüben Cordon bleu
Lieben Sie Cordon bleu? Dann sollten Sie unbedingt diese Variante mit Steckrüben ausprobieren!
### Zutaten:
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 4 Scheiben Gouda
- 2 Steckrüben
- 2 Eier
- 4 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Schälen Sie die Steckrüben und schneiden Sie sie in Scheiben. Kochen Sie die Steckrübenscheiben in Salzwasser, bis sie weich sind, dann lassen Sie sie abkühlen und legen Sie sie zwischen zwei Küchenhandtücher, um das überschüssige Wasser zu entfernen.
- Legen Sie eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Gouda auf eine Steckrübenscheibe und bedecken Sie sie mit einer weiteren Steckrübenscheibe.
- Wiederholen Sie diesen Schritt, bis alle Cordon bleus zubereitet sind.
- Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Geben Sie die Semmelbrösel in eine separate Schüssel.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne.
- Tauchen Sie jedes Cordon bleu erst in die Eiermischung und dann in die Semmelbrösel. Braten Sie sie in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun an.
- Servieren Sie die Steckrüben Cordon bleus heiß und knusprig!
Kartoffel-Steckrüben-Gratin
Dieses Gratin ist der perfekte Begleiter zu jeder Mahlzeit. Probieren Sie es einmal aus und es wird garantiert zu einem neuen Lieblingsgericht in Ihrer Küche!
### Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Steckrüben
- 200 g Schmand
- 200 ml Milch
- 100 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Schälen Sie die Kartoffeln und die Steckrüben und schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder Würfel.
- Mischen Sie Schmand und Milch miteinander und schmecken Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.
- Fetten Sie eine Auflaufform ein und legen Sie die Kartoffel- und Steckrübenstücke abwechselnd hinein.
- Gießen Sie die Schmand-Milch-Mischung über das Gemüse und streuen Sie den geriebenen Käse darüber.
- Backen Sie das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 45 Minuten, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Servieren Sie das Kartoffel-Steckrüben-Gratin heiß und genießen Sie es!
Steckrüben-Gemüse zu Schweinefilet
Dieses Steckrüben-Gemüse passt perfekt zu einem saftigen Schweinefilet. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!
### Zutaten:
- 500 g Steckrüben
- 500 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Schweinefilet
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Schälen und schneiden Sie die Steckrüben und Möhren in mundgerechte Stücke.
- Schälen und hacken Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Schweinefilet von beiden Seiten an, bis es schön goldbraun ist. Nehmen Sie das Schweinefilet aus der Pfanne und lassen Sie es ruhen.
- Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie glasig an. Fügen Sie dann die Steckrüben und Möhren hinzu und braten Sie das Gemüse etwa 10 Minuten lang an, bis es weich, aber noch bissfest ist.
- Servieren Sie das Steckrüben-Gemüse zusammen mit dem Schweinefilet und genießen Sie ein köstliches Abendessen!
Wir hoffen, dass Ihnen unsere Steckrübenrezepte gefallen haben und Sie sie bald in Ihrer Küche ausprobieren werden! Lassen Sie es uns gerne wissen, welches Ihr Lieblingsrezept ist und wie es Ihnen geschmeckt hat.
