Die Tage werden kürzer und die Temperaturen sinken langsam aber sicher. Was gibt’s da besseres als eine leckere, wärmende Suppe? Heute stellen wir euch eine Hühnersuppe mit Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und frischen Kräutern vor. Dieses Rezept ist perfekt für kalte Herbsttage und lässt sich einfach zubereiten.
Die Zutaten:
- 2 Hühnerbrüste
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund frischen Thymian
- 1/2 Bund frischen Rosmarin
- 1 Liter Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer
Zuerst die Hühnerbrüste waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln. Ein paar Zweige beiseitelegen und den Rest fein hacken.
Die Zubereitung:
1. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und Knoblauchzehen darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Die Hühnerstücke hinzufügen und im Öl anbraten.
2. Die Karotten und Kartoffeln zugeben und kurz mitbraten. Die Hühnerbrühe angießen und die gehackten Kräuter unterrühren.
3. Die Suppe aufkochen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und das Hähnchen gar ist.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein paar Zweige Thymian und Rosmarin als Deko auf die Suppe legen und servieren.
Diese Hühnersuppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Hühnerfleisch ist eine Quelle von Eiweiß und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Karotten und Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Und die Kräuter geben der Suppe nicht nur Geschmack, sondern enthalten auch wertvolle ätherische Öle.
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Eine süße Versuchung:
Und wer nach der herzhaften Suppe noch Lust auf etwas Süßes hat, dem empfehlen wir diese köstlichen Muffins mit Aubergine und Tomaten. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und eignen sich perfekt als Snack zwischendurch.
Wir hoffen, dass euch dieses Suppenrezept genauso gut schmeckt wie uns und wünschen einen guten Appetit!
