Süß-saure Mangold-Lasagne mit geröstetem Knoblauch

Hey Leute, heute habe ich mal wieder ein lustiges Kochrezept für euch. Und zwar geht es um die Mangold-Lasagne – eine vegetarische Variante, die einfach zu machen ist und super lecker schmeckt!

Mangold-Lasagne: Einfaches Rezept für eine vegetarische Variante

Beginnen wir mit den Zutaten:

• 2 Packungen Lasagne-Blätter
• 1 kg Mangold
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 300g Mozzarella
• 100g Parmesan
• 150g Butter
• 150g Mehl
• 1 Liter Milch
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Und so geht’s:

1. Mangold waschen, Stiele entfernen und in Streifen schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
4. Mangold hinzufügen und einige Minuten dünsten.
5. Mozzarella in Scheiben schneiden.
6. Die Béchamelsauce zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen. Milch nach und nach dazugeben und weiter umrühren, bis die Sauce dick wird. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
7. Lasagne-Blätter in kochendem Salzwasser bissfest garen und danach abtropfen lassen.
8. Den Boden einer großen Auflaufform mit etwas Mangold bedecken und darauf eine Schicht Lasagne-Blätter legen.
9. Mangold darauf verteilen, dann wieder eine Schicht Lasagne-Blätter und darauf eine Schicht Béchamelsauce.
10. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
11. Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

Und schon habt ihr eine leckere Mangold-Lasagne gezaubert! Aber wusstet ihr schon, dass es noch weitere Varianten davon gibt?

Mangold - Lasagne (Rezept mit Bild) von Callista | Mangold lasagne

Hier ist ein weiteres Rezept für Mangold-Lasagne, das ich gefunden habe:

- 2 Packungen Lasagne-Blätter

• 1 kg Mangold
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Olivenöl
• 1 Dose Tomatenstücke (400g)
• 500ml Gemüsebrühe
• 200g Feta
• 1 Bund Petersilie
• 1 EL Oregano
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Und so bereitet ihr sie zu:

1. Mangold waschen, Stiele entfernen und in Streifen schneiden.
2. Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. Zwiebeln in Olivenöl anbraten.
4. Mangold hinzufügen und einige Minuten dünsten.
5. Tomatenstücke und Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
6. Feta in kleine Stücke brechen.
7. Petersilie hacken.
8. Die Béchamelsauce zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen. Milch nach und nach dazugeben und weiter umrühren, bis die Sauce dick wird. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
9. Lasagne-Blätter in kochendem Salzwasser bissfest garen und danach abtropfen lassen.
10. Den Boden einer großen Auflaufform mit etwas Mangold bedecken und darauf eine Schicht Lasagne-Blätter legen.
11. Mangold-Tomaten-Sauce darauf verteilen, dann wieder eine Schicht Lasagne-Blätter und darauf eine Schicht Béchamelsauce und Feta.
12. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
13. Mit Petersilie bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

Und hier noch eine weitere Variante von Mangold-Lasagne:

Kürbis-Mangold-Lasagne mit Ziegenkäsebechamel von paul_k | Chefkoch

Ich liebe Kürbis und Mangold, also finde ich diese Variante besonders spannend!

• 500g Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 500g Mangold
• 1 Knoblauchzehe
• 600ml Gemüsebrühe
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 600 ml Milch
• 300g Ziegenfrischkäse
• 1 Packung Lasagne-Blätter
• Salz
• Pfeffer

Und so geht’s:

1. Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
4. Kürbis hinzufügen und einige Minuten mit anbraten.
5. Mangold waschen, Stiele entfernen und in Streifen schneiden.
6. Mangold zum Kürbis geben und mit Gemüsebrühe aufgießen. 20 Minuten köcheln lassen.
7. Die Ziegenkäsebechamel zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen. Milch nach und nach dazugeben und weiter umrühren, bis die Sauce dick wird. Ziegenfrischkäse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Lasagne-Blätter in kochendem Salzwasser bissfest garen und danach abtropfen lassen.
9. Den Boden einer großen Auflaufform mit einer Schicht Lasagne-Blätter bedecken.
10. Die Kürbis-Mangold-Mischung darauf verteilen, dann wieder eine Schicht Lasagne-Blätter und darauf eine Schicht Ziegenkäsebechamel.
11. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
12. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

Und das war’s schon wieder mit meinen lustigen Kochrezepten! Viel Spaß beim Ausprobieren und lasst es euch schmecken.