Süß-saure Mangold-Pfanne mit gerösteten Nüssen

Hey yall!

Asia Mangold Pfanne – Endlich schmeckt Mangold

Ich liebe asiatisches Essen und wenn mit in diesem Gericht auch noch Gemüse versteckt ist, bin ich sofort dabei! Diese Asia Mangold Pfanne ist super lecker und bringt Abwechslung in deinen Speiseplan.

### Zutaten:

• 1 Bund Mangold
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Karotte
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Mangold waschen, bei Bedarf die dicken Stängel abschneiden und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Karotte waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten.
4. Nun die Paprika- und Karottenstücke hinzufügen und ebenfalls anbraten.
5. Als nächstes den Mangold in die Pfanne geben und mit braten.
6. Sojasauce und Zucker in einem Glas mischen und über das Gemüse geben, gut umrühren.
7. Die Asia Mangold Pfanne solange braten, bis der Mangold weich und gar ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Couscous-Gemüse mit Nüssen

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren und neue Gerichte auszuprobieren. Diese Couscous-Gemüse mit Nüssen ist eine gesunde und sättigende Mahlzeit.

### Zutaten:

• 150 g Couscous
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1-2 Möhren
• 1 Paprika (rot oder gelb)
• 1 Zucchini
• 50 g Mandeln oder andere Nüsse
• Gemüsebrühe
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Couscous mit der doppelten Menge Gemüsebrühe kochen und beiseite stellen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren, Paprika und Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten.
4. Nun die Paprika- und Zucchinistücke hinzu geben und ebenfalls anbraten.
5. Die Möhrenstücke hinzufügen und kurz mit braten.
6. Die Nüsse in einer separaten Pfanne rösten.
7. Nun den Couscous und die gerösteten Nüsse in die Pfanne mit dem Gemüse geben und gut umrühren.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Nussiger Reis

Reis ist eine super Beilage und kann sehr abwechslungsreich sein. Dieser nussige Reis ist mal etwas anderes und super lecker.

### Zutaten:

• 200 g Basmati Reis
• 2 EL Olivenöl
• 50 g geriebene Mandeln oder Haselnüsse
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Currypulver
• 2 Lorbeerblätter
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten.
4. Die geriebenen Nüsse hinzu geben und kurz mit braten.
5. Das Currypulver hinzu geben und unter Rühren kurz anbraten.
6. Den gekochten Reis ebenfalls in den Topf geben und gut umrühren.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Mangold aus der Pfanne

Mangold ist ein unterschätztes Gemüse. Diese Mangold-Pfanne ist super lecker und bringt Abwechslung in den Speiseplan.

### Zutaten:

• 500 g Mangold
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Mangold waschen, bei Bedarf die dicken Stängel abschneiden und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen.
4. Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne anbraten.
5. Den Mangold dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten braten.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Selleriesalat mit gerösteten Walnüssen

Ich liebe Nüsse und finde, dass sie zu fast jedem Gericht passen. Dieser Selleriesalat mit gerösteten Walnüssen ist super lecker und gesund.

### Zutaten:

• 1 Sellerieknolle
• 1 Apfel
• 1 Handvoll Walnüsse
• 1 EL Honig
• 1 EL Balsamico Essig
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Sellerie schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Apfel waschen, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Walnüsse in einer Pfanne anrösten.
4. Für das Dressing den Honig, den Balsamico Essig sowie das Olivenöl in einer Schüssel gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Sellerie und den Apfel in einer Schüssel vermischen und das Dressing darüber geben.
6. Die gerösteten Walnüsse darüber streuen und servieren.

Das waren meine Lieblingsrezepte mit Nüssen und Gemüse. Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, diese auch einmal auszuprobieren. Lasst es euch schmecken!