Süß-saure Rezepte für saftige Pasta-Aromen

Süß-Sauer ist ein bekanntes Gericht aus der asiatischen Küche, das immer wieder gerne gegessen wird. Doch auch in Deutschland gibt es Variationen davon, wie das köstliche Süß-Saure Eier Gericht. Hier zeige ich euch, wie ihr es schnell und einfach zubereiten könnt.

Süß-Saure Eier

Zutaten

• 8 Eier
• 60g Zucker
• 4 EL Essig
• 1 Dose Ananas (in Stücken)
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Öl
• 4 EL Sojasauce
• 4 EL Wasser
• 1 EL Maisstärke
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und halbieren.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Ananasstücke darin anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
3. In demselben Topf Zucker, Tomatenmark, Essig, Sojasauce und Wasser verrühren. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und das Ganze aufkochen lassen.
4. Die Maisstärke in etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren in die kochende Sauce geben.
5. Die halbierten Eier in die Sauce geben und bei niedriger Temperatur etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder wenden.
6. Zum Schluss die Ananasstücke wieder hinzufügen und kurz mit erhitzen.
7. Mit Reis servieren.

Süß-Saure-Sauce

Zutaten

• 100ml Wasser
• 4 EL Essig
• 4 EL Zucker
• 4 EL Ketchup
• 1 EL Speisestärke
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Alle Zutaten in einem Topf vermischen und unter Rühren aufkochen lassen.
2. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
3. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Weitere Süß-Saure Rezepte

Süß - saure Sauerkraut - Schmorpfanne mit Kasseler

Zutaten

• 800g Sauerkraut (aus der Dose)
• 600g Kasseler
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 1 Dose Ananasstücke
• 2 EL Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Zucker
• 3 EL Essig
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
2. Kasseler in Würfel schneiden und gemeinsam mit Curry- und Paprikapulver zur Zwiebel geben, kurz anbraten.
3. Sauerkraut (mit Flüssigkeit aus der Dose), Ananasstücke, Zucker, Essig, Tomatenmark und Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
4. Das Ganze etwa 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

One Pot Pasta – Orecchiette mit den Aromen aus Spanien

Zutaten

• 400g Orecchiette
• 400g Tomaten (in Stücken)
• 250g Chorizo (in Scheiben geschnitten)
• 1 Dose Kichererbsen (abgetropft)
• 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 500ml Gemüsebrühe
• 1 TL Pimentón (geräuchertes Paprikapulver)
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• Frische Petersilie (gehackt)

Zubereitung

1. Alle Zutaten in einen Topf geben und vermischen.
2. Den Topf aufkochen lassen und anschließend bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Wenn die Pasta al dente ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren der leckeren Süß-Sauren Gerichte!