Liebe Genießer, der Frühling ist endlich da und damit die beste Zeit für leckere Suppen! Wir haben für euch heute ein Rezept für eine exzellente Bärlauchsuppe, die perfekt für das Frühjahr geeignet ist. Zutaten für 4 Portionen: - 2 Handvoll Bärlauch - 2 Zwiebeln - 500ml Gemüsebrühe - 250ml Sahne - Salz und Pfeffer zum Abschmecken Und so geht’s: 1. Zwiebeln kleinschneiden und in einem Topf bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. 2. Bärlauch waschen und klein hacken. Zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben, aufkochen lassen und für 10 Minuten köcheln lassen. 3. Suppe pürieren und zurück in den Topf geben. Sahne dazugeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Wenn ihr auf der Suche nach einer herzhaften Mahlzeit seid, probiert doch mal unser Rezept für Apfel-Sauerkraut mit Wurst aus! Zutaten für 4 Portionen: - 500g Sauerkraut - 2 Äpfel - 1 Zwiebel - 1 EL Butter - 300ml Gemüsebrühe - 4 Würstchen (z.B. Wiener) - 1 TL Senf - Salz und Pfeffer zum Abschmecken Und so geht’s: 1. Zwiebel kleinschneiden und in einem Topf mit der Butter bei mittlerer Hitze anbraten. 2. Sauerkraut und klein gewürfelte Äpfel dazugeben und für 5 Minuten braten. 3. Gemüsebrühe hinzufügen und für weitere 15 Minuten köcheln lassen. 4. Würstchen in Scheiben schneiden und mit dem Senf zum Sauerkraut geben. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen. 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Für Freunde des Auflaufs haben wir ein Rezept für einen Sauerkraut-Apfel-Auflauf mit einer knusprigen Mandelkruste. Zutaten für 4 Portionen: - 1kg Sauerkraut - 2 Äpfel - 2 Zwiebeln - 3 EL Butter - 500g Kartoffeln - 200g geriebener Emmentaler - 100ml Milch - 2 Eier - 50g Mandelblättchen - Salz und Pfeffer zum Abschmecken Und so geht’s: 1. Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser weichkochen. Abgießen und mit Milch und 2 EL Butter zu einem Püree stampfen. 2. Zwiebeln kleinschneiden und mit 1 EL Butter in einer Pfanne goldbraun anbraten. 3. Sauerkraut und gewürfelte Äpfel in eine Auflaufform geben. Zwiebeln darüber verteilen. 4. Kartoffelpüree auf das Sauerkraut geben und glatt streichen. 5. Eier verquirlen und darüber gießen. Mit geriebenem Emmentaler und Mandelblättchen bestreuen. 6. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 30 Minuten backen. Wir hoffen, diese Rezepte haben euch inspiriert und ihr habt Lust bekommen, sie auszuprobieren. Lasst es euch schmecken!
