Süß-saurer Rosenkohl mit karamellisierten Apfelstücken

Hey y’all, today I’ve got some delicious recipes that I want to share with you. They’re all about one of my favorite vegetables: Rosenkohl, also known as brussels sprouts. I know not everyone likes the taste of this veggie, but I promise that these recipes will change your mind. So, let’s get to it!

Rosenkohl mit Zwiebeln und süß-saurer Note

Zutaten:

• 500 g Rosenkohl
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Honig
• 2 EL Apfelessig
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Optional: Semmelbrösel als Topping

Zubereitung:

1. Rosenkohl putzen und halbieren, Zwiebeln in Streifen schneiden.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Rosenkohl und Zwiebeln darin anbraten.
3. Mit Honig und Apfelessig ablöschen und circa 5 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, optional mit Semmelbröseln bestreuen.

Rosenkohl süß-sauer auf Couscous

Zutaten:

• 200 g Couscous
• 400 ml Gemüsebrühe
• 500 g Rosenkohl
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Honig
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Optional: geröstete Mandeln als Topping

Zubereitung:

1. Couscous in Gemüsebrühe quellen lassen.
2. Rosenkohl putzen und halbieren.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Rosenkohl darin anbraten.
4. Mit Sojasauce und Honig ablöschen und circa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Couscous und Rosenkohl auf Teller verteilen und optional mit gerösteten Mandeln bestreuen.

Süß-saurer Rosenkohl mit Erdnüssen

Zutaten:

• 500 g Rosenkohl
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Honig
• 2 EL Balsamico-Essig
• 100 g Erdnüsse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Rosenkohl putzen und halbieren.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Honig und Balsamico-Essig vermischen.
3. Rosenkohl in die Schüssel geben und gut durchmischen, sodass alle Stücke bedeckt sind.
4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und circa 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
5. Erdnüsse grob hacken und über den Rosenkohl streuen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Karamellisierter Rosenkohl mit Honig & Balsamico

Zutaten:

• 500 g Rosenkohl
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Honig
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Rosenkohl putzen und halbieren.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Rosenkohl darin anbraten.
3. Mit Honig und Balsamico-Essig ablöschen und circa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl karamellisiert ist.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Overnight Oats mit karamellisierten Apfelstücken

Zutaten:

• 100 g Haferflocken
• 100 ml Milch
• 100 g Naturjoghurt
• 1 Apfel
• 1 TL Zimt
• 1 EL Honig

Zubereitung:

1. Haferflocken, Milch und Joghurt in einer Schüssel verrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Apfel in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Honig und Zimt karamellisieren lassen.
3. Overnight Oats in eine Schüssel geben und Apfelstücke darauf verteilen.

Rosenkohl mit karamellisierten Maronen

Zutaten:

• 500 g Rosenkohl
• 1 Dose Maronen (250 g)
• 2 EL Honig
• 2 EL Balsamico-Essig
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Rosenkohl putzen und halbieren.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Rosenkohl darin anbraten.
3. Maronen in kleine Stücke schneiden und zum Rosenkohl geben, für circa 5 Minuten weiterbraten.
4. Mit Honig und Balsamico-Essig ablöschen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl karamellisiert ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das waren sie! Ich hoffe, dass euch diese Rosenkohl-Rezepte genauso gut schmecken wie mir. Viel Spaß beim Ausprobieren und lasst mich gerne wissen, wie es euch gefallen hat.