Spaghetti Carbonara ist ein klassisches italienisches Gericht, das in der ganzen Welt immer beliebter wird. Es ist ein einfaches, leckeres und preiswertes Gericht, das ideal für einen schnellen Mittag- oder Abendessen ist. Mit nur ein paar wenigen Zutaten können Sie das perfekte Spaghetti Carbonara zu Hause zubereiten. Hier sind einige verschiedene Rezepte, die Sie ausprobieren können:
Spaghetti alla Carbonara
Dieses Rezept für Spaghetti alla Carbonara ist ein traditionelles Rezept, das einfach und schnell zubereitet werden kann. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
- 500 g Spaghetti
- 200 g Pancetta, in kleine Würfel geschnitten
- 4 Eigelb
- 120 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Kochen Sie die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente
- Bruzzeln Sie die Pancetta in einer Pfanne an und nehmen Sie sie vom Herd, wenn sie knusprig ist
- Mischen Sie in einer Schüssel die Eigelbe, Parmesan und Pfeffer
- Sieben Sie die Spaghetti ab, aber behalten Sie ein wenig von dem Kochwasser
- Geben Sie die Spaghetti in die Pfanne mit der Pancetta zurück und mischen Sie es gut durch
- Fügen Sie die Ei- und Parmesanmischung hinzu und mischen Sie es schnell durch, um den Parmesan zu schmelzen
- Wenn die Carbonara zu dick ist, fügen Sie ein wenig von dem Kochwasser hinzu, um sie zu verdünnen
- Servieren Sie die Carbonara auf eine warme Platte und stellen Sie sie heiß und frisch auf den Tisch
Originale Carbonara zubereiten
Gehen Sie in diesem Video einen Schritt weiter und lernen Sie, wie man eine originale Carbonara zubereitet. Das Rezept ist immer noch einfach und schnell, aber es hat ein paar zusätzliche Schritte. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
- 500 g Spaghetti
- 150 g Guanciale (alternativ: Speck oder Pancetta), in kleine Würfel geschnitten
- 4 Eigelb
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g geriebener Pecorino
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Lassen Sie das Eigelb, Parmesan und Pecorino in eine große Schüssel fallen und verquirlen Sie sie gut zusammen
- Kochen Sie die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente
- Bruzzeln Sie die Guanciale in einer Pfanne an und nehmen Sie sie vom Herd, wenn sie knusprig ist
- Geben Sie die Spaghetti in die Pfanne mit der Guanciale zurück und mischen Sie es gut durch
- Fügen Sie das Eigelbmischung hinzu und mischen Sie schnell durch, um es gut zu verteilen
- Wenn die Carbonara zu dick ist, fügen Sie ein wenig von dem Kochwasser hinzu, um sie zu verdünnen
- Streuen Sie etwas zusätzlichen Pecorino und Parmesan über die Spaghetti und servieren Sie es sofort
Spaghetti Carbonara light
Wenn Sie eine leichtere Version des Rezepts bevorzugen, können Sie diese Carbonara auch mit einer Fettreduzierung genießen. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
- 500 g Spaghetti
- 4 Scheiben Schinken, in Würfel geschnitten
- 4 Eigelb
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Mischen Sie in einer Schüssel die Eigelbe, Parmesan, Knoblauch und Pfeffer
- Kochen Sie die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente
- Bruzzeln Sie den Schinken in einer Pfanne an und nehmen Sie ihn vom Herd, wenn er knusprig ist
- Geben Sie die Spaghetti in die Pfanne mit dem Schinken zurück und mischen Sie es gut durch
- Fügen Sie die Ei- und Parmesanmischung hinzu und mischen Sie es schnell durch, um den Parmesan zu schmelzen
- Wenn die Carbonara zu dick ist, fügen Sie ein wenig von dem Kochwasser hinzu, um sie zu verdünnen
- Servieren Sie die Carbonara auf eine warme Platte und stellen Sie sie heiß und frisch auf den Tisch
Kartoffelgratin alla Carbonara
Wenn Sie eine Alternative zu Spaghetti suchen, können Sie diese Carbonara auch mit Kartoffeln zubereiten. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
- 300 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 150 g Pancetta, in kleine Würfel geschnitten
- 4 Eigelb
- 60 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Kochen Sie die Kartoffeln in reichlich gesalzenem Wasser bis sie weich sind
- Bruzzeln Sie die Pancetta in einer Pfanne an und nehmen Sie sie vom Herd, wenn sie knusprig ist
- Mischen Sie in einer Schüssel die Eigelbe, Parmesan und Pfeffer
- Gießen Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform, bedecken Sie es mit Pancetta und gießen Sie die Ei- und Parmesanmischung darüber
- Backen Sie das Ganze im Ofen bei 200°C für 15-20 Minuten oder bis das Ei gestockt und der Käse geschmolzen ist
- Servieren Sie das Kartoffelgratin alla Carbonara auf eine warme Platte und stellen Sie es heiß und frisch auf den Tisch
Es ist Zeit zu Kochen
Das waren einige verschiedene Ideen, wie man die köstliche Spaghetti Carbonara zubereiten kann. Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, es ist ein einfaches und leckeres Gericht, das jeder gerne genießt. Probieren Sie es aus und genießen Sie es mit Ihrer Familie oder Freunden. Buon appetito!
