Süße Muffin-Rezeptideen

Liebe Genießer, heute habe ich für euch meine 7 liebsten Muffin-Rezepte zusammengestellt. Die süßen Küchlein sind perfekt für den gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßes Frühstück. Lasst euch inspirieren!

Rübli-Muffins

Zutaten:

• 225g Möhren
• 2 Eier
• 125g Zucker
• 125g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 80ml Öl

Zubereitung:

1. Möhren schälen und feinraspeln. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
2. Mehl, Backpulver und Zimt mischen und unter die Eimasse rühren. Öl und Möhrenraspel hinzufügen und gut vermengen.
3. Teig in die Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Bananen-Joghurt-Muffins

Zutaten:

• 150g Joghurt
• 2 reife Bananen
• 1 Ei
• 120g Zucker
• 225g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron

Zubereitung:

1. Joghurt, Bananen und Ei in einer Schüssel vermischen. Zucker hinzufügen und gut vermengen.
2. Mehl, Backpulver und Natron mischen und unter die Eimasse rühren.
3. Teig in die Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Saftige Muffins mit Kirschen und Schokodrops

Zutaten:

• 400g Mehl
• 200g Zucker
• 2 Eier
• 250ml Milch
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Vanillezucker
• 150g Kirschen
• 150g Schokodrops

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Eier, Milch, Backpulver und Vanillezucker zu einem glatten Teig verrühren.
2. Kirschen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Schokodrops unter den Teig heben.
3. Teig in die Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Muffins mit Rotwein und Zimt

Zutaten:

• 125g Butter
• 125g Zucker
• 2 Eier
• 125g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 80ml Rotwein

Zubereitung:

1. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren.
2. Mehl, Backpulver und Zimt mischen und unterrühren. Rotwein hinzufügen und gut vermengen.
3. Teig in die Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Vegane Kürbis Muffins mit Birnen

Zutaten:

• 300g Kürbispüree
• 250g Birnenmus
• 160g Rohrzucker
• 1 TL Natron
• 1 TL Backpulver
• 2 TL Zimt
• ¼ TL Muskatnuss
• ¼ TL Ingwerpulver
• 250g Mehl
• 80ml Öl

Zubereitung:

1. Kürbispüree und Birnenmus vermengen. Rohrzucker, Natron, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Ingwerpulver hinzufügen und gut durchmischen.
2. Mehl und Öl hinzufügen und gut vermengen.
3. Teig in die Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Angeber-Muffins

Zutaten:

• 300g Mehl
• 250g Zucker
• 2 Eier
• 1 EL Backpulver
• 1 TL Vanillezucker
• 200ml Milch
• 150g Schokostreusel

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Eier, Backpulver, Vanillezucker und Milch zu einem Teig verrühren.
2. Schokostreusel unterrühren.
3. Teig in die Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Gesunde Heidelbeer Muffins, ohne weißen Zucker

Zutaten:

• 300g Heidelbeeren
• 250g Vollkornmehl
• 75g Kokosblütenzucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Ei
• 2 EL Mandelmus
• 80ml Pflanzenmilch
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Heidelbeeren und Ei verquirlen.
2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen und unterrühren.
3. Mandelmus und Pflanzenmilch hinzufügen und zu einem glatten Teig vermengen.
4. Teig in die Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Backen!