Ramen ist ein japanisches Gericht, das immer beliebter wird. Wenn du Ramen bereits kennst, weißt du, dass es sich um eine Art Suppennudel-Gericht handelt, das normalerweise mit einer köstlichen Brühe, verschiedenen Zutaten und Nudeln serviert wird. Aber wusstest du, dass Ramen auch vegetarisch oder sogar vegan sein kann? Es gibt also keine Entschuldigung, dieses Gericht nicht auszuprobieren. In diesem Artikel werde ich einige meiner Lieblingsrezepte für vegetarische und vegane Ramen mit dir teilen. Beginnen wir mit einem klassischen vegetarischen Miso-Ramen. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und enthält jede Menge Gemüse, um dich gesund zu halten. Um es zuzubereiten benötigst du folgende Zutaten: - 2 Esslöffel Sesamöl - 3 Knoblauchzehen, gehackt - 1 Esslöffel geriebener Ingwer - 2 Esslöffel Miso-Paste - 4 Tassen Gemüsebrühe - 1 Esslöffel Sojasauce - 1 Esslöffel Reisessig - 2 Portionsnudeln - 1 Tasse gehacktes Gemüse (z.B. Karotten, Paprika, Lauchzwiebeln) - 1 Handvoll frischer Spinat - 1 hartgekochtes Ei, halbiert - Gomasio (eine Mischung aus Sesamsamen und Salz) zum Garnieren Zubereitung: 1. Erhitze das Sesamöl in einem großen Topf oder einem Wok bei mittlerer Hitze. 2. Gib den gehackten Knoblauch und Ingwer in den Topf und brate sie an, bis sie duften. 3. Füge die Miso-Paste hinzu und brate sie für eine Minute an. 4. Gib die Gemüsebrühe, Sojasauce und Reisessig hinzu und bringe alles zum Kochen. 5. Füge die Nudeln und das Gemüse hinzu und koche alles für 5-7 Minuten, bis die Nudeln gar sind. 6. Gib den Spinat hinzu und rühre um, bis er welk wird. 7. Nimm den Topf vom Herd und füge die hartgekochten Eier hinzu. 8. Serviere den Ramen in Schüsseln, garniere es mit Gomasio und genieße! Wenn du lieber ein veganen Ramen ausprobieren möchtest, empfehle ich dir dieses ausgezeichnete Rezept für Gemüse-Ramen, das du mit Tofu zubereiten kannst. Hier sind die Zutaten: - 2 Esslöffel Sesamöl - 1 große Zwiebel, gewürfelt - 4 Knoblauchzehen, gehackt - 1 Esslöffel geriebener Ingwer - 4 Tassen Gemüsebrühe - 1 Esslöffel Sojasauce - 2 Portionsnudeln - 1 Tasse gehacktes Gemüse (z.B. Karotten, Pilze, Zucchini) - 1 Handvoll frischer Spinat - 1 Block Tofu, in Würfel geschnitten - Gomasio zum Garnieren Zubereitung: 1. Erhitze das Sesamöl in einem großen Topf oder Wok bei mittlerer Hitze. 2. Gib die gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch und Ingwer in den Topf und brate alles für ein paar Minuten an. 3. Füge die Gemüsebrühe und Sojasauce hinzu und bringe alles zum Kochen. 4. Füge die Nudeln, das Gemüse und den Tofu hinzu und koche alles für 5-7 Minuten, bis alle Zutaten gar sind. 5. Gib den Spinat hinzu und rühre um, bis er welk wird. 6. Nimm den Topf vom Herd und füge Gomasio hinzu. 7. Serviere den Ramen in Schüsseln und genieße! Wie du sehen kannst, können vegetarische und vegane Ramen genauso köstlich sein wie ihre originale Version. Also, warum nicht einmal ausprobieren? Egal welches Rezept du auswählst, du wirst es bestimmt lieben. Guten Appetit!
