In der asiatischen Küche gibt es so viele leckere Gerichte zu entdecken! Heute möchte ich euch ein vegetarisches Ramen-Rezept vorstellen, das ihr ganz einfach zuhause nachkochen könnt. Ramen ist eine japanische Nudelsuppe, die man in vielen verschiedenen Variationen zubereiten kann. Ich liebe es, Gemüse und Miso in meiner Ramen-Suppe zu verwenden – so wird sie besonders aromatisch und gesund.
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Ramen-Nudeln
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 kleines Stück Ingwer
- 2 EL weiße Miso-Paste
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 EL Sesamöl
- Sesam, Frühlingszwiebeln und Chili als Toppings
Zunächst die Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und beiseite stellen.
Die Zwiebel, Knoblauch und Karotte schälen und klein schneiden. Sellerie waschen und ebenfalls klein schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch, Karotte, Sellerie und Ingwer hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.
Die Miso-Paste in die Gemüsebrühe einrühren und zum Gemüse geben. Alles aufkochen lassen und für 10 Minuten köcheln lassen.
Beilage:
One-Egg Tamagoyaki (Omelette)
- 3 Eier
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Mirin
- 1 EL Zucker
- 1 EL Olivenöl
- 1 Frühlingszwiebel
Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Sojasoße, Mirin und Zucker vermengen und kurz ziehen lassen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Ei-Mischung hineingießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen, dann in Streifen schneiden.
So geht’s weiter:
Die Ramen-Suppe in Schalen geben, die Nudeln darauf verteilen und die Toppings darauflegen. Mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Chili garnieren und servieren.
Guten Appetit!
Ich hoffe, euch hat dieses vegetarische Ramen-Rezept gefallen und ihr werdet es ausprobieren! Es ist wirklich einfach zu machen und schmeckt fantastisch. Probiert auch gerne andere Variationen aus – Ramen lässt sich wunderbar variieren und an euren Geschmack anpassen.
