Süße Risotto-Rezepte: Kreative Ideen für jeden Tag

Hey Leute! Kennt ihr das auch, wenn man sich fragt, was man seinen Freunden oder der Familie zu Weihnachten schenken soll? Wie wäre es mit einem selbstgemachten Esskorb im Glas?! Das sieht nicht nur toll aus, sondern ist auch noch ganz einfach zu machen! Hier kommt das Rezept:

Essbarer Geschenkkorb im Glas

Zutaten:

• 1 Glas
• weihnachtliche Süßigkeiten (z. B. Spekulatius, Lebkuchen, Zimtsterne, Pralinen)
• Geschenkband
• Sticker oder Etiketten

Zubereitung:

1. Das Glas gründlich auswaschen und trocknen lassen.
2. Die Süßigkeiten in das Glas schichten. Beginnt am besten mit den größten und schwersten Gegenständen und arbeitet euch dann von oben nach unten vor.
3. Das Geschenkband um das Glas wickeln und eine schöne Schleife binden.
4. Den Sticker oder das Etikett auf das Glas kleben und fertig ist das selbstgemachte Geschenk!

Pilzrisotto

Zutaten:

• 300 g Risotto-Reis
• 1l Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g Champignons
• 50 g getrocknete Steinpilze
• 150 ml trockener Weißwein
• 50 g Parmesan
• 3 EL Butter
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die getrockneten Steinpilze in heißem Wasser einweichen und ca. 30 Minuten stehen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden.
5. Die Champignons zu den Zwiebeln geben und ca. 5 Minuten mitdünsten.
6. Den Risotto-Reis dazugeben und unter Rühren glasig anschwitzen.
7. Den Weißwein hinzufügen und unter Rühren einkochen lassen.
8. Die Steinpilze aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und zu den Champignons geben.
9. Nach und nach heiße Gemüsebrühe zum Risotto-Reis geben und immer wieder umrühren, bis der Reis gar ist und das Risotto eine cremige Konsistenz hat.
10. Am Ende den Parmesan und die Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Auf Tellern anrichten und genießen!

Lust auf weitere kreative Kochideen? Wie wäre es mit dem Buchtipp “Weight Watchers - Easy Cooking”?! Hier findet ihr viele leckere und gesunde Rezepte für jeden Tag:

Chili-Süßkartoffel-Risotto

Zutaten:

• 400 g Risotto-Reis
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 kleine Süßkartoffeln
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 150 ml Weißwein
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Chili Flocken
• 50 g geriebener Parmesan
• 20 g Butter
• 150 g junger Spinat
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Süßkartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Den Risotto-Reis dazugeben und unter Rühren glasig anschwitzen.
5. Das Tomatenmark und die Chili Flocken hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten.
6. Mit dem Weißwein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen.
7. Nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren den Reis bissfest garen.
8. Die gegarten Süßkartoffelwürfel zum Risotto geben.
9. Den Parmesan und die Butter unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Den Spinat waschen, verlesen und unterheben bis er zusammengefallen ist.
11. Das Chili-Süßkartoffel-Risotto heiß servieren.

Na, habt ihr jetzt Lust bekommen, in der Küche kreativ zu werden? Probiert doch mal eines dieser Rezepte aus oder lasst euch von den Bildern inspirieren! Viel Spaß dabei!