Guten Tag liebe Leserinnen und Leser,
Heute möchten wir Ihnen ein leckeres Rezept für Erdnussbutter Cookies vorstellen!
Als erstes benötigen Sie folgende Zutaten:
- 225g Butter
- 200g Zucker
- 200g brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 335g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
- 280g Erdnussbutter
- 300g Schokostückchen
Als ersten Schritt kann die Butter mit den beiden Zuckersorten miteinander vermengt werden, bis das Gemisch schön cremig wird. Währenddessen können die Eier sowie der Vanilleextrakt hinzugefügt werden. In einer anderen Schüssel, die trockenen Zutaten zusammenmischen, also das Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
Jetzt können die trockenen Zutaten der ersten Schüssel hinzugefügt werden. Mixen Sie alles zusammen schön durch, bis eine homogene Masse entsteht. Zu guter Letzt können die Erdnussbutter und Schokoladenstückchen hinzugegeben werden – aber nur so lange, bis eine schöne gleichmäßige Mischung entsteht. Der Teig sollte nun für eine Stunde in den Kühlschrank gelegt werden.
Backen der Erdnussbutter Cookies
Nachdem die Stunde vergangen ist, können die Cookies gebacken werden. Heizen Sie hierfür den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie das Backblech mit Ölpapier aus und formen Sie kleine Kugeln mit dem Teig (je nach größe des Teigstücks zwischen 2,5 und 5cm). Diese Kugeln sollten etwa 2.5 cm voneinander entfernt auf das Backblech gesetzt werden.
Nach etwa 12-15 Minuten ist das Gebäck fertig – das Endergebnis sollte ein samtig-weiches Gebäck sein mit einem dezenten Erdnussgeschmack und jeder Menge Schokoladenstückchen.
Noch mehr Köstlichkeiten mit Erdnussbutter und Schokolade
Kommen wir nun zu anderen köstlichen Rezepten, die Erdnussbutter und Schokolade miteinander vereinen.
Bohnen Blondies mit Erdnussbutter und Schokolade
Dieses Rezept ist eine tolle Möglichkeit, Bohnen in ein köstliches Gebäck einzubinden und dazu noch vegan und zuckerfrei zu machen!
#### Zutaten
- 400g weiße Bohnen
- 100g Erdnussbutter
- 100g Haferflocken
- 100g Mandelmilch
- 80g Ahornsirup
- 50g Kokosöl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Salz
- 80g Schokolade
Zubereitung
Die weißen Bohnen werden mit allen anderen Teigzutaten, bis auf die Schokolade, in einem leistungsstarken Mixer vermischt, bis eine gleichmäßige Masse ohne Klumpen entsteht. Hier kann ein Lineal oder ein Backrahmen verwendet werden, um eine rechteckige Form für den späteren Blondie zu bekommen (ca. 20 cm x 20 cm).
Die Schokolade in kleine Stückchen brechen und in den Teig einrühren. Der Teig wird nun ohne Backpapier auf ein Backblech gelegt. Im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten bei 180°C backen.
Erdnussbutter-Schoko-Cookies von “Zimtkeks und Apfeltarte”
Dieses Rezept für Erdnussbutter-Schoko-Cookies stammt von dem bekannten Food-Blog “Zimtkeks und Apfeltarte” und ist für alle, die den süßen Kombinationen von Erdnussbutter und Schokolade nicht widerstehen können.
#### Zutaten
- 115g Butter
- 80g Erdnussbutter
- 100g Kristallzucker
- 100g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 125g Mehl
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 100g Schokolade
Zubereitung
Mischen Sie als erstes Butter, Erdnussbutter, Kristallzucker und den braunen Zucker zusammen. Geben Sie nun das Ei sowie den Vanilleextrakt hinzu.
Vermengen Sie nun die trockenen Zutaten, also Mehl, Natron, Backpulver und Salz, in einer separaten Schüssel. Geben Sie diese Zutaten nun zu der Butter-Erdnussbutter-Mischung hinzu und vermengen Sie alles zusammen. Das Endergebnis sollte ein schöner Teig sein, der nicht zu klebrig ist.
Brechen Sie nun die Schokolade in kleine Stücke und geben Sie diese dem Teig hinzu. Stellen Sie den Teig nun für eine Stunde in den Kühlschrank.
Nachdem die Stunde vergangen ist, können Kugeln aus dem Teig geformt werden und auf ein Backblech gesetzt werden. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 12-15 Minuten backen.
Wir wünschen Ihnen viel Erfolg bei der Zubereitung dieser köstlichen Schoko-Erdnussbutter-Rezepte und einen guten Appetit!
