Süßer Kartoffelsalat Rezept mit Schafskäse und Pilzen

Juhu, hier ist mal wieder ein neues Rezept für euch! Dieses Mal haben wir uns etwas richtig leckeres ausgedacht: Buletten mit Pilzen, Bacon und Kartoffelsalat. Das klingt nicht nur super lecker, sondern ist auch noch recht einfach zuzubereiten, sodass ihr das auch zuhause nachkochen könnt.

Feldsalat mit gebraten Pilzen und Schafskäse

Dieses Gericht eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise. Der Feldsalat mit gebratenen Pilzen und Schafskäse von KuDKlein ist einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich erfrischend.

### Zutaten

• 150 g Feldsalat
• 200 g frische Champignons
• 1/2 rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig
• 100 g Schafskäse
• 1/4 TL Salz
• etwas Pfeffer

Zubereitung

1. Als erstes den Feldsalat waschen und trocken schleudern.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Champignons darin braten, bis sie goldbraun sind.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
6. Die Zwiebelwürfel im Bratfett ebenfalls goldbraun braten.
7. Mit Essig ablöschen und vom Herd nehmen.
8. Den Feldsalat und die Champignons auf Teller verteilen.
9. Schafskäse darüber bröseln und das Dressing darüber verteilen.

Mediterraner Kartoffelsalat mit Oliven und Tomaten

Wie wäre es mal mit einem etwas anderen Kartoffelsalat? Der mediterrane Kartoffelsalat mit Oliven und Tomaten ist nicht nur erfrischend, sondern sorgt auch für ein kleines Geschmackserlebnis.

### Zutaten

• 750 g Kartoffeln
• 100 g schwarze Oliven
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Spitzpaprika
• 1 TL Kräuter der Provence
• 2 Tomaten
• 4 EL Olivenöl
• 4 EL Weißweinessig
• 1/2 TL Salz
• etwas Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen und abkühlen lassen.
2. Die Oliven und Tomaten waschen und halbieren.
3. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken.
5. Die Kräuter der Provence, Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer gemeinsam in eine Schüssel geben und vermengen.
6. Die Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden und gemeinsam mit den vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben.
7. Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen.

Gebackener Schafskäse

Dieses Rezept ist nicht nur super lecker, sondern auch noch schnell und einfach zuzubereiten. Der gebackene Schafskäse ist die perfekte Beilage zu einem frischen Salat oder eignet sich auch als kleines Gericht zwischendurch.

### Zutaten

• 200 g Schafskäse
• 2 EL Paniermehl
• 2 EL Sesam
• 1 Ei

Zubereitung

1. Den Schafskäse in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Das Ei verquirlen und in eine separate Schüssel geben.
3. In einer weiteren Schüssel das Paniermehl und den Sesam vermengen.
4. Die Schafskäsestücke nacheinander erst im Ei, dann in der Paniermehl-Sesam-Mischung wenden.
5. Die Käsestücke auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 10 bis 12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Gefüllte Paprika vom Grill

Wer gerne grillt, wird dieses Rezept lieben. Gefüllte Paprika vom Grill eignen sich perfekt als Beilage zu Gegrilltem oder auch als kleines Gericht zwischendurch.

### Zutaten

• 4 Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
• 150 g Hackfleisch
• 100 g Quinoa
• 2 Möhren
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Handvoll Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Salz
• etwas Pfeffer

Zubereitung

1. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen.
2. Möhren und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Den Knoblauch abziehen und ebenfalls klein hacken.
4. Die Petersilie waschen, klein schneiden und zur Seite stellen.
5. Den Quinoa nach Packungsanleitung kochen und ebenfalls zur Seite stellen.
6. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist.
7. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
8. Zwiebeln, Möhren und Knoblauch dazugeben und einige Minuten mit anbraten.
9. Die Pfanne vom Herd nehmen und Quinoa und Petersilie unterrühren.
10. Die Paprikahälften mit der Hackfleisch-Quinoa-Mischung füllen und auf den Grill legen.
11. Die Paprikahälften nun etwa 15 bis 20 Minuten lang grillen, bis sie weich sind und das Hackfleisch gut durchgegart ist.

Kartoffelsalat mit “Eier-Pilzen”

Kartoffelsalat geht einfach immer, oder? Wir haben hier ein Rezept für euch, das um ein paar Pilze und Eier ergänzt wird. Klingt spannend, oder? Probiert es einfach mal aus!

### Zutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 6 Eier
• 150 g frische Champignons
• 4 EL Öl
• 3 EL Essig
• 1 EL Senf
• 2 EL Sahne
• 1/2 Bund Schnittlauch
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln kochen und pellen. Dann in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Eier hart kochen, abschrecken und klein hacken. Ebenso klein hacken auch die Pilze und in einer Pfanne in 2 EL Öl anbraten.
3. Essig, Senf und Sahne für das Dressing in einer Tasse gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Kartoffeln geben.
4. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zusammen mit den Pilzen und Eiern ebenfalls unter die Kartoffeln rühren.

So, das waren unsere Tipps für euch. Wir hoffen, dass euch das ein oder andere Rezept zusagt und ihr es bald mal ausprobiert. Guten Appetit!