Süßkartoffel-Rezepte für ein leckeres Mittagessen

Hey Leute! Mittagessen ist eine meiner Lieblingsmahlzeiten des Tages. Schnell, einfach und vor allem lecker - wer liebt das nicht? Und wenn es ums Kochen geht, gibt es viele großartige Optionen, die man wählen kann. Heute möchte ich einige meiner Lieblingsrezepte mit euch teilen, die perfekt für ein schnelles Mittagessen sind. Also los geht’s!

Gesundes Mittagessen Rezepte für Kinder:

Ingredients:

• 1 große Karotte, kleingeschnitten
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1 Tasse gekochte grobe Pasta
• 1/2 Tasse gewürfeltes Hähnchen oder Truthahn

Instructions:

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Karotte darin anbraten.
2. Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
3. Fügen Sie die gekochten Nudeln und das Hähnchen oder den Truthahn hinzu und rühren Sie gut um.
4. 1-2 Minuten erhitzen und servieren!

Einfache Rezepte:

Ingredients:

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Dose Kidneybohnen, gespült und abgetropft
• 600 ml passierte Tomaten
• 4 Eier

Instructions:

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
2. Fügen Sie die Paprika und den Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 2-3 Minuten.
3. Fügen Sie die Bohnen, die Tomaten sowie Paprika und Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie alles aufkochen.
4. Eine Vertiefung in die Sauce drücken und ein Ei hineingeben.
5. Das Ei etwa 3-5 Minuten köcheln lassen und dann im Ofen bei 200°C weitere 3-5 Minuten backen.
6. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Eiern.
7. Mit etwas Brot servieren!

Gesunde und leckere Ideen:

Ingredients:

• 4 griechische Pita-Fladenbrote
• 400 g Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Oregano
• Salz und Pfeffer
• 1 Tasse Tomatensalsa
• 1 Tasse fettarmer Joghurt
• 1/2 Tasse zerbröselter Feta-Käse
• 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie

Instructions:

1. Das Hähnchen in Olivenöl anbraten und dann Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Kochen Sie alles unter Rühren etwa 5 Minuten lang, bis das Hähnchen gar ist.
3. Die Pita-Fladenbrote in Folie wickeln und warm stellen.
4. Falten Sie die untere Hälfte jedes Fladenbrots etwa 1/3 über das Hähnchen und geben Sie Tomatensalsa, Joghurt, Feta, rote Zwiebel und Petersilie oben drauf.
5. Das Fladenbrot umwickeln und servieren.

Gefüllte Kartoffeln:

Ingredients:

• 4 große Kartoffeln, gewaschen und gepunktet
• 1/4 Tasse saure Sahne
• 1/4 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
• Salz und Pfeffer

Instructions:

1. Die Kartoffeln in Alufolie wickeln und im Ofen bei 200°C etwa 45 Minuten lang backen, bis sie weich sind.
2. Aus dem Ofen nehmen und in der Folie etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
3. Die Kartoffeln auswickeln und das obere Drittel abschneiden.
4. Das Kartoffelfleisch vorsichtig aus dem Inneren herauslöffeln und in eine Schüssel geben.
5. Sahne, Käse, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer zum Kartoffelbrei geben und gut vermischen.
6. Die Kartoffelschalen mit der Kartoffelbreimischung füllen und im Ofen bei 200°C etwa 10 Minuten backen.
7. Servieren und genießen!

Ich hoffe, ihr findet diese Rezepte genauso lecker wie ich und probiert sie aus. Guten Appetit!