Süßkartoffel-Rezepte für jeden Anlass

Hey meine Lieben!

Gefüllte Süßkartoffeln mit Kichererbsen und Ziegenkäse

Habt ihr Lust auf ein leckeres vegetarisches Gericht? Dann probiert doch mal gefüllte Süßkartoffeln mit Kichererbsen und Ziegenkäse aus! Hier geht’s zum Rezept:

### Zutaten:

• 4 mittelgroße Süßkartoffeln
• 400 g Kichererbsen (aus der Dose)
• 150 g Ziegenkäse
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Dann auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen, bis sie weich sind.
2. Währenddessen die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen. Dann die Kichererbsen hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
3. Das Kichererbsen-Gemisch mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Den Ziegenkäse zerkrümeln und ebenfalls unterrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen.
4. Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und längs aufschneiden. Das Innere vorsichtig mit einem Löffel herausnehmen, sodass ein kleiner Hohlraum entsteht.
5. Die Kichererbsen-Mischung gleichmäßig auf die Süßkartoffelhälften verteilen.
6. Die gefüllten Süßkartoffeln zurück in den Ofen geben und ca. 10 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze gratinieren lassen.

Lasst es euch schmecken!

Süßkartoffel-Rezepte

Wer von euch Sweet Potato Fans hat Lust auf weitere leckere Rezepte mit Süßkartoffel? Hier sind unsere Favoriten:

### Süßkartoffel-Pommes

Zutaten:

• 2 große Süßkartoffeln
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Süßkartoffeln schälen und in Stäbchen schneiden.
2. In einer Schüssel das Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Süßkartoffelstäbchen hinzufügen und gut vermengen.
3. Die Süßkartoffelstäbchen auf ein Backblech legen und bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden.

Die Süßkartoffelpommes passen super zu Burger, Steak oder einfach als Snack zwischendurch.

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Zutaten:

• 2 Süßkartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Kokosmilch
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Dann die Süßkartoffelwürfel hinzufügen und ebenfalls anbraten.
3. Currypulver und Kurkuma hinzufügen, kurz mitbraten und dann mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Danach die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Süßkartoffel-Kokos-Suppe ist eine leckere Alternative zur klassischen Kartoffelsuppe und sorgt für warme Gefühle an kalten Tagen.

Fingerfood-Rezepte

Ein weiterer Party-Hit sind Fingerfoods! Hier sind drei einfache Rezepte:

### Mini-Pizzen

Zutaten:

• 1 Packung Pizzateig aus dem Kühlregal
• 1 Dose Tomatensauce
• 2 Kugeln Mozzarella
• 2 Paprika
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Pizzateig ausrollen und in kleine Kreise schneiden.
2. Die Tomatensauce darauf verteilen.
3. Die Paprika in kleine Würfel schneiden und auf den Pizzen verteilen.
4. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und auf den Pizzen verteilen.
5. Die Mini-Pizzen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten im Ofen backen.

Die Mini-Pizzen lassen sich super vorbereiten und sind der perfekte Snack für den nächsten Spieleabend.

Guacamole mit Nachos

Zutaten:

• 2 Avocados
• 1 Tomate
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Limette
• 1 Bund Koriander
• Salz und Pfeffer
• Nachos

Zubereitung:

1. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen.
2. Die Tomate entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Die Avocados mit einer Gabel zerdrücken und mit Tomate, Zwiebel und Knoblauch vermischen.
4. Den Saft einer Limette hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Den Koriander grob hacken und unter die Guacamole mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Nachos zusammen mit der Guacamole servieren.

Die Guacamole mit Nachos eignet sich super als Snack für zwischendurch oder als Vorspeise beim nächsten mexikanischen Abend.

Crostini mit Tomaten und Basilikum

Zutaten:

• 1 Baguette
• 2 Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• frisches Basilikum
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
2. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
3. Die Knoblauchzehe fein hacken und zu den Tomaten geben.
4. Das Basilikum grob hacken und ebenfalls zu den Tomaten geben.
5. Alles gut vermengen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Tomaten-Basilikum-Mischung auf den Baguette-Scheiben verteilen und bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 5-10 Minuten im Ofen backen, bis das Brot knusprig ist.

Die Crostini sind schnell gemacht und ein leckerer Snack für zwischendurch oder als Vorspeise beim nächsten italienischen Dinner.

Lasst es euch schmecken!