Tomatensuppe - das ist eine echte Wohltat, die nicht nur an kalten Wintertagen, sondern auch im Sommer unglaublich gut schmeckt. Eine cremige, fruchtige Tomatensuppe à la Mama - wer kann da schon widerstehen? Damit ihr auch bald in den Genuss dieser köstlichen Suppe kommen könnt, möchte ich euch heute ein einfaches und schnelles Rezept vorstellen. Das Beste daran: Wir verwenden dafür nur frische Tomaten!
Frische Tomatensuppe - Zutaten
- 1 kg frische Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Dosen Tomatenstücke (400g)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 50 ml Sahne
Zubereitung
Zuerst schneiden wir die Tomaten in grobe Stücke und hacken die Zwiebeln und den Knoblauch fein. In einem großen Topf erhitzen wir das Olivenöl und schwitzen darin die Zwiebeln und den Knoblauch an. Anschließend geben wir die Tomatenstücke dazu und braten sie kurz mit an. Nun fügen wir die Gemüsebrühe, die Tomatenstücke aus der Dose und das Tomatenmark hinzu und lassen alles etwa 20 Minuten köcheln.
Nach dieser Zeit pürieren wir das Ganze mit einem Stabmixer oder einem Blender. Anschließend passieren wir die Masse durch ein Sieb, um die Haut und Kerne der Tomaten zu entfernen. Jetzt schmecken wir die Suppe mit Zucker, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer ab und lassen sie noch einmal kurz aufkochen.
Servieren
Zum Schluss geben wir die Sahne in die Suppe und rühren sie gut unter. Kurz aufkochen lassen, dann servieren. Dazu passen frisches Baguette oder Croutons. Natürlich könnt ihr die frische Tomatensuppe nach Belieben variieren: Wer mag, kann noch eine Handvoll frische Basilikumblätter oder Oregano dazugeben. Auch eine Prise Balsamico-Essig kann dem Ganzen noch eine besondere Note verleihen. Lasst es euch schmecken!
Tomatensuppe aus dem Blender
Für alle, die noch schneller eine leckere Tomatensuppe genießen möchten, habe ich hier noch ein schnelles Rezept für euch:
Zutaten
- 400g passierte Tomaten
- 200g Tomaten aus der Dose
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 50g geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Alle Zutaten in den Blender geben und etwa 3 Minuten lang pürieren. Anschließend in einem Topf erhitzen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wie ihr seht, ist es wirklich ganz einfach, eine köstliche Tomatensuppe zu zaubern - probiert es doch einfach mal aus!
Rezepte mit Herz: Tomatensuppe fruchtig & lecker
Zutaten
- 500g Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Zucker
- 1 EL Mehl
- 1 orange Paprika
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 2 EL Créme fraîche
Zubereitung
Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in kleine Stücke schneiden. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anbraten. Mehl darüber streuen und kurz anschwitzen.
Das Gemüse hinzufügen und für 5 Minuten dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Das Ganze pürieren, mit Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe mit einem Klecks Créme fraîche servieren - liebevoll angerichtet ein wahrer Hingucker!
Frische Tomatensuppe von djbaraka
Zutaten
- 1,5 kg frische Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Tomaten waschen und grob hacken und zu den Zwiebeln und Knoblauch geben. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Das Ganze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Anschließend alles mit dem Pürierstab pürieren und Sahne dazugeben. Noch einmal kurz durchkochen lassen und mit frischem Basilikum garnieren - fertig ist die leckere Tomatensuppe!
Ich hoffe, ich konnte euch ein paar tolle Anregungen für eure eigene Tomatensuppen-Kreation geben. Experimentiert ruhig ein wenig herum und lasst euch von den frischen und fruchtigen Aromen begeistern! Bon appétit!
