Tartare Rezepte – Für ein köstliches Abendessen

Ha! Da hab ich doch mal wieder was Leckeres für euch gefunden. Heute gibt es Tartar satt. Klar, ich weiß, rohes Fleisch ist nicht jedermanns Sache. Aber mal ehrlich, wer will denn schon immer nur gekochtes oder gebratenes Fleisch auf dem Teller haben? Das wäre ja langweilig. Also, traut euch und probiert diese leckeren Tartar Rezepte aus!

Duo vom Tartar – Rinderfilet trifft Avocado

Na, wer von euch steht auf Rinderfilet und Avocado? Ein Loblied auf die Kombination dieser Zutaten singen? Dann ist dieses Rezept von Katha-kocht! genau das Richtige für euch. Hier gibt es zartes Rinderfilet und cremige Avocado in Kombination mit frischen Gewürzen und Zitrone. Unbedingt ausprobieren!

### Zutaten:

• 400 g Rinderfilet
• 1 reife Avocado
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL gehackter Koriander
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Paprika
• 1/2 TL Chiliflocken
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
2. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. In kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Koriander waschen und hacken.
5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig anbraten.
6. Rinderfilet dazugeben und scharf anbraten.
7. Mit Kreuzkümmel, Paprika und Chiliflocken würzen.
8. Pfanne vom Herd nehmen und das Würfelige zusammen mit der Avocado, dem Koriander und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben.
9. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles miteinander vermengen.

Rezept für Schwarzwälder Kirschtorte klassisch & einfach

Jetzt wird’s süß. Fast jeder kennt die Schwarzwälder Kirschtorte. Aber vielleicht habt ihr euch noch nie selbst an diesem Klassiker versucht. Mit diesem Rezept von Koch-Mit könnt ihr das ganz einfach nachholen. Ein Muss für alle, die es gerne süß und schokoladig mögen.

### Zutaten für den Biskuit:

• 6 Eier
• 180 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 50 g Kakaopulver
• 1 EL Backpulver

Zutaten für die Füllung:

• 1 Glas Kirschen
• 300 ml Schlagsahne
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Kirschwasser
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 100 g Schokoladenraspel

Zubereitung:

1. Die Eier trennen und das Eiweiß in einer Schüssel mit einer Prise Salz steif schlagen.
2. Zucker nach und nach dazugeben und weiterschlagen, bis eine glänzende Masse entsteht.
3. Eigelb unterrühren.
4. Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver mischen, sieben und unter die Eimasse heben.
5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen.
6. Biskuit auskühlen lassen. Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
7. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
8. Etwa die Hälfte der Sahne auf den Biskuit streichen und mit Kirschen belegen.
9. Kirschwasser mit Kirschsaft mischen und über den Biskuit geben.
10. Restliche Sahne auf die Kirschen streichen und mit Schokoladenraspel bestreuen.
11. Torte über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen und genießen.

Jamie Oliver - Knusprig überbackener Kabeljau mit Sauce Tartare

Kabeljau mal anders – Jamie Oliver zeigt euch, wie ihr den Fisch knusprig überbacken und mit einer leckeren Sauce Tartare servieren könnt. Ein einfaches und schnelles Rezept für alle, die Fisch lieben. Los geht’s!

### Zutaten:

• 4 Kabeljaufilets
• 150 g Paniermehl
• 2 EL frisch geriebener Parmesan
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 Ei
• Mehl
• Salz
• Pfeffer
• Öl zum Braten

Zutaten für die Sauce Tartare:

• 150 g Mayonnaise
• 1 EL Kapern
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 EL gehackte Zwiebeln
• 1 EL gehackte Gurken
• 1 EL Senf
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Kabeljaufilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Paniermehl mit Parmesan und Petersilie vermischen.
4. Ei in einer Schüssel verquirlen.
5. Fischfilets zunächst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich in der Paniermehlmischung wälzen.
6. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
7. Fischfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch etwa 8 Minuten im Ofen backen, bis sie durch sind.
8. Währenddessen für die Sauce Tartare alle Zutaten miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
9. Fischfilets aus dem Ofen nehmen und mit der Sauce Tartare servieren.

Crostini mit Tartar

Und noch ein letztes Tartar Rezept für euch. Diese Crostini eignen sich perfekt als kleine Vorspeise oder als Fingerfood auf der nächsten Party. Und das Beste: Sie sind super einfach zuzubereiten. Los geht’s!

### Zutaten:

• 200 g Rinderfilet
• 1 TL Worcestersauce
• 1 TL Senf
• 1 TL Kapern
• 1 TL gehackte Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Baguette
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
2. Worcestersauce, Senf, Kapern, Petersilie und Olivenöl in einer Schüssel vermischen.
3. Die Würfel in die Schüssel geben und alles miteinander vermengen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Baguette in Scheiben schneiden.
6. Scheiben in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten goldbraun rösten.
7. Auf jedes Crostini eine Portion Tartar geben und servieren.

So, das waren meine Tartar Highlights. Also, worauf wartet ihr noch? Auf geht’s in die Küche!